Kako kuhati u Petite filet govedine u pećnici brojlera

Petite fileti su među juiciest i najnježnija rezova govedine. Oni dolaze iz središnjeg dijela većeg London svađa rez. Petite fileti dolaze u veličinama od malenog filet mignon najbolje koristiti za predjela poput klizača ili u paru s plodovima mora za Surf 'n' ledina jelo, do pune veličine odrezak za jedan. Koji god veličinu imate, ključ broiling je držati tvoj oči na sat, tako da je vaš file ne raskuhati.
Što vam je potrebno pregled tovnih tavi s police pregled nonstick kuhanje sprej pregled Olive Ulje pregled
košer soli pregled Napuknut papar pregled instant čitanje termometar pregled
Upute pregled

1. Stavite brojlera stalak neposredno ispod peke za tanka fileti; stavite ga najmanje 3-4 inča dalje niz u pećnici fileti koji su više od 1 1/2 inča debeli.
   

2. kaput svoj brojlera posudu i njegov stalak s tankim filmom nonstick kuhanje sprej. To drži svoje filete zalijepe i čini čišćenje lakšim.
   

3. Ulijte dime veličine trunka maslinovog ulja u svoje ruke i masaža u fileta, ih u potpunosti pokriva.
   pregled

4. Pospite velikodušan iznos od košer soli i papra napuknut na fileta i pritisnite ih lagano u meso. Ili koristite unaprijed izrađene odrezak začina, bilja de Provence ili vlastiti začin mješavina sezoni meso.
   

5. Stavite iskusnih filete na nauljenu brojlera para i stavite posudu brojlera pod brojlera .
   

6. Svađa zaobljenja za 6 do 8 minuta, ovisno o njihovoj debljini i željenu razinu doneness. Fileti koje su više od 1 1/2 inča debeli potreba 8-10 minuta po strani.
   

7. Uključite filete s kliještima kako bi se izbjeglo ih probijanje i kuhati ih za još 6 do 10 minuta, ili do trenutka čitanje termometar registrira unutarnju temperaturu od najmanje 135 do 140 stupnjeva celzijusa. Unutarnja temperatura od 145 F smatra srednja rijetka; su fileti će se nastaviti kuhati još nekoliko minuta nakon što je uklonjena iz brojlera, dostizanje odgovarajuće temperature. Ako volite svoje filete medij, neka kuhati na unutarnju temperaturu od 155 F do 160 F prije uklanjanja iz brojlera doći na 160 F.
   

8. Neka fileti odstoji 5 10 minuta prije posluživanja ih tako da sokovi mogu biti apsorbira u mesu nego istječe čim izrezati u filetima.