Okusi prisutni u vinu će postati više koncentriran kao što su kuharica. Imajte to na umu pri odabiru vina za dodati na špageti umak. Ostanite daleko od pretjerano taninske vina, kao što su oni napravili s cabernet sauvignona ili nebbiolo, kao tanini će dodati oštre, adstrigentno svojstva na svoj umak. Osim ako ste u potrazi za dodavanje svijetle, voćnim okusima, vi svibanj želite izbjeći i vina s Gamay i Zinfandel. Potražite srednje živahni, dobro uravnotežen, suho vino sa zanimljivom okus profilu.
Chianti pregled

Ima smisla da talijanska vina radi s talijanskim jelo. Najbolje vino koristiti u špageti umak je Chianti, ili bilo vino od grožđa Sangiovesea. Njegovi umjereni tanini i cijeli niz okusa, od višnje s lišća na duhan, a ponekad i gljive, dodati dubinu okusa bilo crvenom umaku.
Pinot crni pregled

Pinot Noir-a suptilno nijansiranim okusa, obično mješavina mirisno crveno voće i zemlje, ljubazno kuhati s, jer oni neće pobijediti većinu sastojaka, čak i kada je smanjena na visokoj koncentraciji. Pinot crni ponekad mogu pokazivati ​​okuse gljiva, koja dobro radi u slanim jelima.
Syrah pregled

Iako to ponekad može biti na višoj kraju tannic spektra, Syrah-a Okus profil čini nedvojbeno intrigantna vino za kuhanje. Syrah općenito ima snažnu papar elementa, u paru s jedinstvenim dimljenim ili gamey kvalitete mesa. Ukusan i začinjeno špageti umak, pogotovo ona s govedinom ili vepra, će imati koristi od dodavanja Syrah.
Merlot pregled

Dok Merlot vina može ponekad biti tanki i pretjerano voćni, to nije uvijek slučaj. Dobro crafted merlot možete pokazuju jake crne voćnim okusima, kao i pečena okuse i mirise kao što su kakao, kava, i začin. Zajedno sa svojim umjerenim taninske strukture, ove karakteristike čine ga prikladno i zanimljiv sastojak u špageti umak.
Cabernet franc pregled

divno vino koristiti u kuhanju, cabernet franc je srednje snažan. To nema mnogo taninske strukture, ali dionica sličnih okusa i mirisa s cabernet sauvignon. To je više osjetljiva, ali ima tendenciju da pokazuju slične zemljani i zeljaste arome, dok su teži više prema crvenog voća nego crne. Kuhanje ovo vino usredotočuje na delikatna okusa, što ih izraženije, ali ne tako uvjerljivo.