Bármilyen típusú sült marhahús lehet szeletelt főzés előtt, de néhány sültek több általánosan elő ezen a módon. A folyamatos borda sült, más néven elsődleges borda sült, gyakran vágja a borda csontok hogy rib eye steak. Bélszín szeletekre vágva megegyeznek a filet mignon steak. New York strip steak vágják a felső hátszín, egy vágás vett csak alatta a bélszín. Ha inkább több költségvetés-barát szeletelt marhahús, próbáld szeletelés a hátszín sült, alsó kerek sült vagy Chuck sült.
Vágó a sültek

Egy éles séf kés, vagy csontozó kést jól működik a vágás leginkább sültek szeletekre, hanem egy hús fűrész szükség lehet csontos sültek. Másik lehetőség, hogy felvágja a húst a csont körüli szeletelés előtt a sült. Friss marha hajlamos csúszkáljon vágás közben, ami a sérülést. A legbiztonságosabb és legegyszerűbb módja annak, hogy a szelet a sült marhahús, hogy fagyassza be a felénél így viszonylag szilárd és megtartja a formáját a vágódeszkát. Ez általában körülbelül egy óra a fagyasztóban, attól függően, hogy a méret a sült. Fektesse a sült a vágódeszka és vágja szeletekre egyenletes vastagságú. A húst árral szemben - irányára merőlegesen a húsrostok - maximalizálni gyengédséget.
Főzéssel

Az általános szabály az, előre szeletelt sültek kell főzni ugyanúgy, ahogy azt főzzük, ha balra az egész. Ez azt jelenti, hogy sovány, kemény sültek sok izom és kötőszövet van egy hosszú főzési időt nedves hő, amely elegendő időt, hogy lebontják a kötőszövet és puhítja a húst. Tender marha sültek lehet főzni gyorsan száraz hővel anélkül, hogy a hús kemény és száraz. Alapvetően sültek vett rész a tehén, hogy kap gyakorolni gyakrabban - a far, lábak és vállak - a karcsúbb és keményebb igénylő nedves hő, mint a braising módszer. Ezek közé tartozik a darabok mellkas, kerek, Chuck és hátszín alsó. Cuts, mint a borda szemét, szalag steaket és filet mignon is jól használható száraz meleg főzési módszerek, mint a grillezés és a pán-sütés.
Fagyasztás szeletelt sültek

Bár akkor érdemesebb a szelet a sült marhahús, lerövidítve ezzel a főzési idő vagy kijelölik részek előtt egy étkezés, ez is egy módja annak, hogy mentse része egy nagy sült későbbi felhasználásra. Ha kapunk egy jó eladó elsődleges borda sültek, például lehet, hogy megvásárol egy nagy sült vacsorára, és mentse a felét egy éjszakát. Hasonló, a marha tarja sült lehet túl sok egy sült húst, így a szelet része azt pecsenyék, hogy egy étkezés. A hús lehet hűteni akár hét napig nedves kor a marha. A csomag fagyasztott, szeletelt hús fagyasztó papír, egyedi csomagokat, ha azt szeretné, hogy távolítsa el a steak egyesével. Marha sültek lehet fagyasztani, legfeljebb egy évre.