Főzni csont nélküli sertéskaraj bélszín (10 lépés)

A legjobb módja annak, hogy felkészüljenek csont nélküli sertéskaraj bélszín függ a vágás. A sült jól kezelhető a sütőben, míg kicsontozott karaj vagy szelet lehet pan bevésődött a tűzhelyen. Mindkét esetben lehetővé teszi a húst a helyiség hőmérsékletét, mielőtt úgy főz egyenletesen. Egy átlagos sült igényeinek körülbelül egy órát, vagy egy kicsit több a konyhapulton - csak nem hagyja hús szobahőmérsékleten két óránál hosszabb ideig - amíg 30-45 perc is elegendő a hússzeleteket, vagy szelet.
Things You Szükséged lesz
só, bors
Gyógynövények és fűszerek
Shallow tepsibe
alufólia
húshőmérőt Matton Plate
nagy serpenyőben
étolaj
sótlan vaj
Tongs vagy spatula
A Sütő módszer

1. A sütőt előmelegítjük 350 fok. Prep a hátszín sült, amíg a sütő felmelegszik. Matton

2. Season a sült sóval, borssal és más fűszerekkel a választás. Használja tengeri só és frissen durvára repedt fekete bors hozzá textúra és hangsúlyosabb ízek. Rozmaring és kakukkfű, hogy szép kiegészítéseket. Pat a fűszerek át a húst felszínén. Matton

3. Fedjük le az aljára egy sekély pörkölés serpenyőben egy darab alufóliát. Fólia megakadályozza, hogy a sertés csöpögő lé főzés aljára a pan, jelentősen növelve a mosogatás tapasztalat étkezés után. Matton

4. Tedd a tepsibe állvány a helyén, és feküdt a hátszín sült on azt. Állítsa be a pörkölés pan közepén a rostélyon. Főzzük körülbelül 25 perc font - csont nélkül sültek egy kicsit tovább tart, mint csontos -, akkor ellenőrizze, hogy készen egy hús-hőmérőt. Sertés biztonságosan főzött, amikor eléri és megtartja 145 fokos hőmérsékleten 15 másodpercig középpontjában a legvastagabb része. Matton

5. Rest a sertés bélszín körülbelül 10 percig, mielőtt vágás bele. Ha nem hagyja pihenni, a gyümölcslevek megjelent a izomrostok elfogyott a hús darabolás után, ahelyett, elnyelik.
   A Stovetop módszer
   

   1. Megszórjuk sóval, borssal és más kívánt gyógynövények és fűszerek egy tányérra, és keverjük őket jól. Nyomja meg mindkét oldalán a karajt, vagy szelet rá a fűszerek a kabátot. Matton

   2. Hő egy nagy serpenyőben egy égő állítva közepes-magas hő körülbelül három percig. Adjunk hozzá annyi étolaj egy liberális bevonat és dobásnál a pat-két sótlan vaj. Hagyja, hogy a vaj elolvad teljesen. Matton

   3. Helyezze a sertéshús darabok a serpenyőben, és nem mozgatni, mint a hús kell maradnia ropogós és barna. Pan Sear 1 hüvelyk vastag darabok körülbelül 3-4 percig, amíg a fenekét aranybarnára pirított; vékonyabb szelet kell egy kicsit kevesebb időt, míg a vastagabb szelet szüksége lehet egy perc múlva. Matton

   4. Fordítsa a hátszín szelet, vagy szelet fogó vagy egy spatulával. Sear a második oldalán megközelítőleg azonos ideig, mint az első, amíg az alsó alakul hasonló aranybarna színű, és a hús szilárd, de nem kemény, tapintású. A hús legyen fehér az egész. Használhatja a hús-hőmérőt vastag szelet, hogy ellenőrizze készen, de ezek az eszközök nem megbízhatóak vékony szelet húsokat. Matton

   5. Rest a karajt vagy a hátszín szelet körülbelül 5 percig, mielőtt szolgálja. Mint a sült, ez segít tartani őket lédús és puha; Azonban nem kell annyi időt, mert ők jóval vékonyabb.