Főzni Friss Csiga az óceán (7 lépés)

tengeri csiga, mint például whelks és tengeri csigák, nem sokban különböznek a tengerparttal unokatestvérek, csiga, kivéve, amely főzési eljárás az ajánlott elkészítésekor őket. Amikor dolgozik a csigák, a föld vagy a tengerben, azt szeretnénk, azok, amelyek jelentős húst, hogy viszonylag könnyen letölteni a shell, mint például whelks; és nem azok, amelyek kevés húst és megkövetelik a folyamatos, pontos kéz a sebész hogy bontsa ki a húst, mint a kagyló és tengeri csigák. Minden tengeri csiga, de a legjobb választ a finom meleg a gőzös, hiszen a tendencia, hogy főzze néhány másodpercen belül.
, Amire szüksége van
nagy tál
nagy fenekű pot
Liquid mint a fehér bort, halat fumet vagy a készlet Matton Gyógynövények és fűszerek, mint édeskömény, kapor és a babérlevelet
pároló helyezze
Seafood csákány vagy fa nyárs Matton utasítás

1. Tegyük a tengeri csiga egy nagy tálba, és fedjük le vízzel. Keverjük a kagyló és hagyd, hogy üljön egy pár percig, így piszok és hulladék aljára süllyednek a tálba. Engedje le a vizet, utántöltő és ismételje meg. Az öblítés folytatása a csigák, amíg a víz tiszta a tálba. Matton

2. Töltsük a nagy fenekű fazék félig tele egy ízletes folyadék, amelyeket használni fognak a párolás és tegyük az edényt a tűzhelyre . A folyadék biztosítja a tengeri csiga a gerincét, amely támogatja az ízek lesz hozzá később a fűszernövényt. Fish fumet, egyfajta halállomány; fehérbor; és rendszeres állomány vagy húsleves kölcsönöznek a tengeri csiga az extra támogatást, amire szükségük lehet rávilágítani ropogós ízét. Használhatja az egyik a fent említett folyadékok vagy ezek kombinációja minden, mint a gőzölgő folyadékot, ha szükséges. Matton

3. Add egész gyógynövények és fűszerek a folyékony fog használni a gőzölgő. Fűtött, gőzölgő folyadék aromatizálódik az illóolajok tartott egész gyógynövények és fűszerek, és betakarják a csigák azok aroma egész főzés. A tengeri csiga, úgy összetevőket, ne lepjen a friss tengeri ízét. Csillagánizs hüvely, egy pár fekete bors, kapor fronds, kapor gallyakból, a babérlevelet, a kakukkfüvet gallyakból, petrezselyem szára és szeletelt mogyoróhagyma minden kölcsönöz összetett, mégis finom, ízek finom húsát. Matton

4. Állítsa be a hőt a kályha, hogy magas, és hogy a folyadék egy forraljuk. Helyezzük a gőzös betét belsejében a bankot. Matton

5. gondoskodjon a tengeri csiga a gőzös helyezze, amint látod gőz emelkedik rajta, térköz egyenként körülbelül 1 inch eltekintve a másikra. Fedjük le az edényt. Matton

6. Steam kis tengeri csigát mintegy öt-nyolc perc, és nagyobb tengeri csiga körülbelül 15-20 percig. Matton

7. Vegye ki a tengeri csiga a gőzölő és befejezni minden egy squeeze friss citromlé a héjon belül, ha szükséges. Használjon fa nyárs vagy tenger gyümölcsei csákány letölteni csiga húst a kagyló.