La struttura di vino è quello che crea il suo profumo e sapore. Il livello di acidità, dolcezza, alcol - e tannini nel caso dei vini rossi - varia da vino a vino e determina quali vini abbinare con alimenti specifici. Mentre abbinamento vino rosso con la carne rossa e vino bianco con pollame e frutti di mare è una regola utile empirica, così facendo non elevare automaticamente il vostro pasto. Alcuni pasti sono più difficili da abbinare con successo con il vino; agnello servito con salsa alla menta tradizionale è uno di questi piatti. Il mentolo e aceto inerente a questa ricetta semplicemente non bilanciano bene con alcuni vini.
Vino rosso con agnello

Non tutti i vini rossi condividono la stessa struttura, ma nel suo complesso, vini rossi sono più adatti a piatti di agnello che bianchi. I tannini nei vini rossi creano una sensazione di asciutto in bocca, ma mangiare cibi ricchi di proteine ​​con vino rosso ammorbidisce i tannini e rende il vino più morbido sul palato. Un vino rosso di medio o corposo è sempre la scelta migliore quando si sta servendo di agnello, ma non tutti i vini con le seguenti caratteristiche accoppiamento automatico bene con la menta.
Cabernet Sauvignon

Se stai servendo agnello con salsa tradizionale alla menta a base di aceto, coppia con cabernet sauvignon. La profonda, sapore fruttato e sentori di erbe di cabernet tenere il proprio accanto ai sapori distinti di questo pasto, soprattutto quando si opta per una bottiglia da un lotto di età superiore o rovere invecchiato. La struttura di un cabernet più giovane è ancora in via di sviluppo e potrebbe offrire un equilibrio meno sofisticato.

Abbinamenti Ulteriori

Syrah in possesso di un elevato livello di tannini, che li rende un scelta naturale a fianco agnello. Merlot, Carmenere o Bandol sono abbinamenti appropriati con salsa alla menta tradizionale, ma se si prevede di utilizzare comprato al supermercato gelatina di menta come condimento con rack di agnello, un vino più leggero, fruttato rosso come il Pinot Nero fornirà il migliore equilibrio per questo in modo significativo piatto dolce.