Quali batteri causano intossicazioni alimentari e malattie di origine alimentare?

- Trovato nel pollame crudo o poco cotto, nel latte non pastorizzato o nell'acqua contaminata.

- Sintomi:febbre, diarrea, dolore addominale, vomito.

2. Clostridium perfrangens

- Cresce nei cibi cotti mantenuti a temperatura ambiente per troppo tempo.

- Sintomi:Diarrea, dolore addominale, nausea.

3. Escherichia coli (E. coli)

- Diversi ceppi possono causare malattie, alcune addirittura pericolose per la vita.

- Si trova nella carne macinata cruda o poco cotta, nel latte non pastorizzato, nell'acqua contaminata, nella frutta e nella verdura non lavate.

- Sintomi:Diarrea, dolore addominale, vomito, febbre.

4. Listeria monocytogenes

- Si trova nel latte non pastorizzato, nelle verdure crude, nel pollame e nei salumi pronti al consumo.

- Sintomi:febbre, dolori muscolari, vomito, diarrea.

5. Salmonella

- Trovato in uova crude, pollame, latte non pastorizzato, carne cruda, frutta e verdura non lavate.

- Sintomi:febbre, diarrea, dolore addominale, nausea, vomito.

6. Shigella

- Trasmesso attraverso cibo o acqua contaminati.

- Sintomi:Diarrea, febbre, dolore addominale, nausea, vomito.

7. Staphylococcus aureus (Staph)

- Cresce in una varietà di alimenti come latticini, uova, pollame e carni lavorate.

- Sintomi:nausea, vomito, dolore addominale, diarrea.

8. Vibrio parahaemolyticus

- Vive nelle calde acque costiere e si trova nei molluschi crudi.

- Sintomi:Diarrea, dolore addominale, nausea, vomito.

9. Yersinia enterocolitica

- Si trova nella carne di maiale cruda o poco cotta, nel latte non pastorizzato, nello yogurt e nell'acqua contaminata.

- Sintomi:dolore addominale, diarrea, febbre.