De meerderheid van de kazen worden geproduceerd met behulp van koemelk, die bekend staat om zijn romige en milde smaak. Omdat koeien produceren meer melk dan schapen en geiten, melk kazen koe zijn meestal meer betaalbaar. Cheddar, provolone en Gouda zijn melk kazen alle koemelk en bekend bij de meeste consumenten. Koemelk wordt ook gebruikt voor Asiago, brie, Grana Padano en taleggio. Melk kazen koe variëren van zacht naar hard.
Geitenkaas

De meeste geitenkazen worden geproduceerd in Frankrijk, hoewel de binnenlandse productie sinds de jaren 1990 heeft geplukt. Geitenkaas, of ch & egrave; VRE, heeft een pittige smaak en unieke aroma, die enigszins verschilt afhankelijk van hoe lang het is verouderd. Het vetgehalte vergelijkbaar met kazen uit koemelk, hoewel de smaak verschilt als gevolg van de vetzuren en wat geiten gevoed. Zoals melk kazen koe, geit kazen variëren van zacht naar hard. De meeste supermarkten verkopen ch & egrave; VRE in een logboek vorm, soms gerold in verse kruiden of specerijen. Slice rondes van de geitenkaas, rol ze in ongekruid paneermeel en pan bakken in olijfolie. Plaats de rondes op een bed van greens voor een warme geitenkaas salade.
Schapenkaas

melk kazen Sheep's zijn bijna altijd semi-zacht en staan ​​bekend om hun gladde textuur en lichtjes geoliede eigendom. Schapenmelk is zeer voedzaam, bevatten meer vitamine A, B, E en calcium dan koemelk. Melk kazen schapen onder feta, halloumi, manchego en pecorino Romano. Feta kaas is een semi-zachte, kruimelige kaas, die bekend staat om zijn taart, zoute smaak en wordt vaak gevonden in de Griekse keuken.
Cheese Board

Weten hoe assembleren een kaasplankje is een waardevol instrument als het gaat om thuis onderhoudend. Er zijn geen harde en snelle regels, maar vasthouden aan de drie rassen zal toestaan ​​uw gasten om verschillende soorten kaas proberen, terwijl niet overweldigend hun smaakpapillen. Het aanbieden van een zachte kaas, harde kaas en blauwe kaas is een manier om een ​​kaasplankje te benaderen, maar zelfs beter zou zijn om de melk van een koe, geitenmelk en schapenkaas bieden. Op een houten snijplank, regelen een log van geitenkaas, rad van brie en wig van pecorino Romano. Laat de kazen op kamertemperatuur komen, zodat de smaak en aroma's zal zijn op hun hoogtepunt. Plaats water crackers en druiven op het bord, samen met messen zodat uw gasten zelf kunnen helpen.