Kies spinazie vrij van verwelkte bladeren of zelfs de geringste teken van zwarte, slijmerige plekken. Het moet de jonge, teder en zo vers mogelijk zijn. Vermijd dikke, oude bladeren voor sauteren. Kijk voor de gele vlekken of gebroken bladeren of stengels die oude spinazie geven. Losse of gebundeld spinazie smaakt algemeen frisser dan spinazie verzegeld in plastic zakken of dozen. Verse spinazie mag geen sterke geuren. Als de bladeren zijn begonnen slecht draaien, kunt u ze direct op te sporen door het geven van de bundel een snelle snuifje, dat is een andere reden om ongeopende spinazie kiezen.
Bak Spinazie

Bak de spinazie in een koekenpan met boter of olijfolie - 1 eetlepel per pond spinazie. Verhit de pan op medium, daling van de boter en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak. Monitor voortdurend. Licht bruine boter, maar laat het niet te verbranden. Voeg de spinazie toe en roer voortdurend gedurende een minuut of tot de spinazie is donkergroen en verwelkt. Voeg zout naar smaak toe. Om te koken in olie, voeg olijfolie en verwarm de pan. Zodra de hete olie, voeg de spinazie. Kook voor een minuut en voeg zout.
Andere Kruiden en Pairings

Cook gehakte knoflook in de olie of boter voordat u de spinazie toe. Zodra de spinazie gaar is, kunt u peper, nootmuskaat, basilicum, marjolein, dille, rode peper vlokken of een beregening van citroensap toe te voegen. Spinazie paren goed met eieren. Voeg gebakken spinazie roerei net voor het opdienen. Gebakken spinazie combineert ook met room in afgeroomd spinazie. Beide gerechten profiteren van een vleugje nootmuskaat. De eenvoudige smaken van spinazie en aardappelen vullen elkaar prachtig. Voeg gebakken spinazie op aardappelpuree of combineren met kaas als topping voor de gebakken aardappelen.
Gebakken spinazie, eieren en aardappelen creëren van een heerlijk, bevredigend ontbijt.
Hoofdgerechten

gebakken spinazie kunnen worden toegevoegd aan tal van hoofdgerechten voor voeding, smaak en kleur. Voeg gekookte spinazie eenvoudige pastagerechten voor het opdienen. Gebakken spinazie kan boven een bord van quinoa, polenta, of rijst en bonen. Sandwiches gemaakt met andere gekookte groenten alleen profiteren van de toevoeging van gebakken spinazie besprenkeld met peper. U kunt een eindeloze verscheidenheid van één-koekenpan gerechten door verhitting gekookte bonen en knoflook in olie te maken, het toevoegen van groenten en pijnboompitten en sauteing de spinazie in de pan in de laatste minuut van het koken.