Hoe goed Champagne (4 stappen)

Champagne roept onmiddellijk beelden op van feestelijke vieringen, maar er is geen noodzaak om te wachten voor een speciale gelegenheid om uit te breken van de bubbels. Deze mousserende wijn heeft zijn rechtmatige plaats genomen op de eettafel als een heerlijk eten begeleiding, met meer betaalbare selecties beschikbaar zijn dan ooit. Ga naar WineSpectator.com voor insider tips over de beste wijnen, maar in gedachten dat een mid-range champagne eigenlijk kan geven u de beste waar voor uw geld te houden.
Instructies

1. Respecteer de arrogantie van de Fransen als het gaat om champagne. Ze zeggen dat de enige legitieme bubbels is het spul dat afkomstig is uit de regio Champagne in Frankrijk. Alle anderen zijn technisch mousserende wijn (bekend als spumante, sekt of vin mousseux in andere delen van de wereld).
   

2. Begrijpen wat "zoet" betekent met betrekking tot champagne. Het wordt bepaald door de bereider tijdens de gisting met toevoeging van dosering (a secret blend wijn, suiker en soms cognac). Niveaus onder brut (zeer droog), extra brut (extra droog, maar zoeter dan brut), sec (gemiddeld zoet), demi-sec (zoet, beschouwd als een dessert wijn) en doux (heel lief, beschouwd als een dessertwijn).
   
   

3. Aankoop van de drie belangrijkste soorten champagne. Méthode champenoise is een strenge, multistep proces. Geeft een top-kwaliteit mousserende wijn was precies op dezelfde manier gemaakt als de Franse champagne - ". Gefermenteerd in deze zeer fles" Vintage Champagne wordt alleen gemaakt op gelegenheden. Wijnen uit de opgegeven jaar moet minstens 80 procent van de cuvee (mengsel van nog wijnen) samen te stellen, met het saldo afkomstig van reserve wijnen uit voorgaande jaren. Moet drie jaar voor de release worden ouder. Nonvintage Champagne (NV) zijn mengsels van meestal vijf tot zeven jaar die deel uitmaken van 75 tot 80 procent van die flessen. Het wordt meestal gemaakt in een definitieve huisstijl en onderhouden door nauwgezette mengen. Het is met dit reserve die de wijnmaker is in staat om dezelfde stijl te creëren elk jaar.
   

4. Van de drie hoofdcategorieën, leren over de vele derivaten. Rose is gemaakt door toevoeging van een kleine hoeveelheid nog rood wijn aan de cuvee, hoewel sommige producenten extraheren kleur door aftrekking van het sap met rode druivenschillen. Hoe duidelijker de betere en volle smaak als het gaat om Blanc de Noirs. Het is geheel gemaakt van de rode Pinot Noir en /of Meunier druiven. Blanc de Blancs zijn meestal meer delicate en de lichtste in kleur - geheel gemaakt van Chardonnay druiven. Gemaakt met slechts iets meer dan de helft van de druk van de standaard mousserende wijnen, Cremant heeft een romige mondgevoel. Grand Cru, wat "grote groei" is de top ranking van een Franse wijngaard kan ontvangen. Premier Cru, of "de eerste groei," is de tweede hoogste ranking van Franse wijngaarden. Grande Marque is een Franse term voor "grote brand" en is officieus gebruikt om te verwijzen naar de beste champagnehuizen.