Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.

Coat de zijkanten en de bodem van een 10-inch, doorgewinterde gietijzeren koekenpan met spek drippings.

Zet de pan in de oven gedurende 10 minuten of tot het spek vet bruist, zoals u meng de maïsbrood ingrediënten.

Meng de karnemelk en ei met een metalen garde tot ze goed gemengd en enigszins schuimig.

Roer het maïsmeel, mengen tot het grondig wordt gemengd met de melk en ei.

Voeg de bloem, bakpoeder en zout in de kom. Vouw de droge ingrediënten voorzichtig in de vochtige mengsel.

Haal de pan uit de oven en giet de maisbrood mengsel in de hete pan. Strijk het beslag met de achterkant van de roeren lepel zelfs dikte over de pan oppervlak.

Onmiddellijk terug de pan in de oven en bak 20 minuten of tot de bovenkant van de maisbrood is een diep goudbruin.

Tips en Serveersuggesties

Als u liever geen spek drippings, substituut effen wit plantaardige olie om de vacht van de gietijzeren koekenpan gebruiken.

Beide bakpoeder en bicarbonaat - die samenwerkt met de zuurgraad van de karnemelk - bevordering van een zachte textuur en consistente zuren gehele beslag

De afgewerkte maisbrood typisch in partjes gesneden en meegenomen naar de tabel in de hete pan aan. houd het warm. Als alternatief, tip de maïsbrood uit de pan, snijd het en stapelen het op een bord rond de tafel te gaan.

Speciale maïsbrood koekenpannen gemaakt met verdelers wanneer het strijkijzer is gegoten zijn beschikbaar en zes maïsbrood wiggen opleveren zonder te snijden . Elk deel afzonderlijk moet worden gecoat met druipen of verkorting voordat het verwarmen van de pan en bakken.
Waarschuwingen

Gebruik ovenwanten met een versterkte hittebestendige palm om jezelf te beschermen tegen brandwonden bij het plaatsen van de ijzeren koekenpan in de voorverwarmde oven, wanneer u het verwijderen om het beslag toe en wanneer de maisbrood wordt gedaan. Naast wanten die zich uitstrekken boven de pols oven, overwegen het dragen van een lange mouwen shirt om de huid te beschermen tegen de mogelijke knallen van hot druipen of verkorten wanneer u de maisbrood beslag toe te voegen aan de pan.

Plaats de hete koekenpan op een hittebestendig oppervlak of een heet pad wanneer lepelend het beslag in het, wanneer je de maisbrood voor het serveren van knippen en als je het op de tafel.