Como Amassar massa de pão em sua batedeira

Você está pronto para fazer o pão caseiro fresco, mas não tem tempo - ou disposição para limpar a bagunça - que vai com amassamento mão. Então você se lembra, Aha! Eu tenho uma Kitchen Aid (ou outro tipo de batedeira) e um gancho de massa! Você já ouviu falar sobre amassar o pão ali, mas nunca fez isso. Então você começa tudo junto, e está prestes a meio quando você percebe que sua receita tem LOTES de instruções para a mão-amassar quando você adicionar a farinha. Você não tem idéia de como traduzir isso para a sua máquina. A busca fútil do nada rendimento manual e on-line terrivelmente útil. Antes de improvisar e criar menos de pão estelar, aqui está como
. Coisas que você precisa
A batedeira
gancho de massa
A receita para o pão homeade com todos os ingredientes que ele chama para.
utensílios de cozinha e pratos habituais.
Instruções

1. Outfit seu mixer com um gancho de massa e seguir sua receita para a prova da levedura. Deve envolver água morna, um pacote de fermento, e sentando-se por 5-10 minutos. Vá em frente e use sua tigela da batedeira para fazer isso. Se a sua receita quer que você adicionar outros ingredientes após revisão das provas, adicioná-los. Se a sua receita precisa deles bem misturado, use uma colher ou whisk. (Ou equipar seu misturador com o attatchment apropriado e, em seguida, mudar novamente.)
   

2. A maioria das receitas chamam para uma série de medidas de farinha. Normalmente, o mínimo é de cerca de 6 xícaras. Para tomar as conjecturas fora dele, você pode querer medir cuidadosamente 6 xícaras em uma tigela (ou qualquer que seja o mínimo é) para prevenir-se de perder a noção mais tarde. Em seguida, sair o seu copo de 1/2 copo de medição e despeje o primeiro lote no.
   

3. Ligue a batedeira para a velocidade mais baixa. A ação do gancho de massa não se mistura ingredientes molhados de forma muito eficiente por isso pode levar um ou dois minutos para misturar em. Uma vez que tudo é misturado (que pode parecer muito irregular, não se preocupe.) Despejar na próxima 1/2 copo.
   

4. Mantenha derramar em 1/2 xícaras de farinha e esperar até que ele é misturado antes de adicionar a próxima meia xícara. Repita até que seus 6 xícaras sumiram.
   

5. Aumente a velocidade no misturador, o segundo para a velocidade mais baixa. Ajustar o cronômetro para 5 minutos, mas não vá embora, porque aqui é onde fica divertido. Receitas amassado à mão são projetados para ter alguma da farinha amassada durante o processo de amassar. É mais difícil saber quando fazer isso com um mixer. Veja como você dizer:
   

6. Depois de um minuto ou assim, Verifique a parte inferior da bacia, através da ação do misturador. Se há uma pequena piscina de massa sem personalidade jurídica, você precisa adicionar mais farinha. Você pode não precisar de adicionar um completo 1/2 xícara, basta agitar alguma. Verifique volta em um minuto. Será que ainda existe? Adicionar mais de farinha. Repita conforme necessário.
   

7. O seu temporizador de cinco minutos saiu. Finalmente sua piscina de massa na parte inferior da sua bacia parece ter desaparecido; é a sua massa pronta? Pare e sinta a massa. Massa bem amassada é lisa e elástica. Também deve haver nada solto nas laterais da tigela (a raspagem do apego molhado para o lado é bom) ea parte inferior da sua bacia devem estar limpas. Se o copo parece ser bom, mas a massa sobre o gancho se sente pegajosa ao toque, adicione um pouco mais de farinha e ligá-lo novamente por 3-5 minutos.
   

8. Depois de ter amassou, a sua massa deve sair do gancho de massa facilmente. Eu coloquei o meu em um prato limpo e lubrificar o interior da tigela com encurtamento, em seguida, retornar a massa para a tigela. (Você também pode usar uma bacia diferente, mas as placas ocupam menos espaço na máquina de lavar.) Um pouco Saran por cima, e a massa está pronta para subir.