Os plátanos são cultivadas em todo África, América do Sul, América Central e Caribe. Existem vários tipos - alguns são comumente conhecidas como Francês, Trompa, Saba e Pelipita. Em Uganda, os plátanos Leste Africano das montanhas são as mais comuns. Cada variedade é um pouco diferente em tamanho e cor, mas tudo pode ser preparado e preparados de maneira semelhante.

Os plátanos são um duro, frutas árvore engomado semelhante na densidade e textura de batatas e abóbora. Apesar de bananas pode ser em fatias finas e frito, e depois polvilhado com sal e especiarias, matoke é um prato semelhante ao purê de batatas.

Certifique-se de que você está comprando bananas, e não bananas verdes, que não são ricos em amido suficiente para ser cozinhado para matoke. Finanças Como Preparar e Cook

Para preparar bananas para cozinhar, cortar fora cada extremidade, corte a casca longitudinalmente, e puxe a casca fora da fruta. Algumas cascas de banana exalam um líquido escuro que pode manchar as mãos, para usar luvas de plástico como uma precaução.

Slice os plátanos em pedaços de 1 polegada, coloque em uma panela com água e sal, usando 1/2 colher de chá por litro de água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que as peças são garfo concurso, mas não encharcado, cerca de 10 minutos. Escorra em uma peneira e deixe esfriar por alguns minutos assim que alguns de a água evapora.

Em uma tigela grande, amasse delicadamente as bananas até que estejam macias. Eles podem ser deixados robusto, ou rapidamente batido com um misturador de mão a um fofo, consistência cremosa. Adicionar pequenas quantidades de leite, manteiga e queijo, se desejar. Não mais segurar, ou os amidos vai quebrar e vai se tornar o matoke escorrendo.

Se preferir, outra preparação tradicional é a vapor os plátanos acima da água. Encha a panela com 2 polegadas ou menos de água e sal e coloque as bananas em uma cesta de metal navio. Firmemente selar o pote, colocando toalhas de papel entre a tampa ea panela e cozinhar a torta até ficar macio. Você também pode usar um navio de bambu empilhável para conseguir o mesmo efeito.
Tradicionais Matoke especiarias e ingredientes

Ginger, cardamomo e pimenta preta são especiarias comuns em Uganda. Algumas receitas Matoke também sugerir a adição de amendoim moído ou manteiga de amendoim, pimentos frescos ou secos, cominho, coentro e tomate.

Alguns cozinheiros usar leite de coco para adicionar uma textura cremosa em vez de laticínios.

maneiras de servir Matoke

Matoke é servido como acompanhamento ou como uma base para um guisado saboroso e calda que seria adicionado no topo.

Ela também pode ser serviu como uma refeição de um prato semelhante ao goulash ou torta do pastor. Prepare o matoke e carne separadamente, em seguida, combinar e gentilmente reaquecer pouco antes de servir. Adicionar uma pequena quantidade de água quente, caldo de carne ou produtos lácteos - leite, manteiga ou queijo - se a mistura parece muito seco
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