zahustíme červené víno vinaigrettem varením ho v procese volal redukcie. Varenie s vinaigrettem v hrnci na miernom ohni odparuje časť vody v zmesi, zahusťovanie ho. Povariť na zálievkou, za častého miešania kým zmes znižuje objem a zahusťuje sa na požadované množstvo. Použite redukciu pre omáčky a dusených pokrmov, ktoré obsahujú červené víno vinaigrettem, alebo chill omáčku zníženie a šaty šalát s ním.
Zahusťovadlá

Ďalší spôsob, ako zahustiť červené víno zálievkou je pridať zahusťovadlo na zlúčeninu, ako je napríklad kukuričný škrob alebo maranta. Pretože tieto škroby môžu zahustiť omáčok a zároveň zachovať ich jasné a lesklý, ktoré fungujú dobre pre červené vína zálievkou, ktorá by mala udržať priesvitný vzhľad. Vyhnite sa použitie múku ako zahusťovadlo, pretože sa ukazuje omáčku alebo obväzu prehánky alebo dokonca nepriehľadný. Ak chcete mix arrowroot alebo kukuričný škrob do zálievkou, vytvorte kaše. Zmiešajte malé množstvo zahusťovadlá s malým množstvom studenej vody v nádobe s vekom. Pretrepať, kým dobre kombinovať. Hoci kyslosť v octe, môže znížiť niektoré z hustnúcej schopnosti kukuričného škrobu, a dodáva ju do kaše po každom kúrenie stále dáva zálievkou nejaké telo.
Whip to

Vzhľadom k tomu, červená víno vinaigrette obsahuje olej, tuk, šľahanie s metličkou alebo ručný mixér emulguje tuku a ocot do mierne silnejší zlúčeniny. Zmieša sa zmes na nízkej rýchlosti, kým penivý a mierne zhustne. Aj keď táto metóda nebude trvať tak dlho, ako zahusťovanie prostredníctvom zníženia alebo pridané zahusťovadlá, to predstavuje mierne silnejší vinaigrettem z krátkodobého hľadiska, a pomáha to držať do šalátov alebo štítok.
Pridanie Flavors

Pridanie silnejšie ingrediencie pomáha zahustiť červené víno vinaigrettem. Pre obväzom alebo omáčkou, pridajte kopčekom kyslej smotany, majonézy alebo horčice a potom sa zmes dobre. Pre sladšie chuť, skúste pridať džem alebo chutney. Pre krémovú zálievkou, pridajte ťažký krém a zmiešame s ručný mixér zahustenie. Emulgovať ďalšie korenie úplne do zmesi, a ihneď podávame bez zahrievania.