Ako variť Woodcock

sluka lesná je krátky, podsaditý vták, ktorý váži len asi pol kila, ale v rámci samotnej nohy a mäsa z pŕs je dosť chuť na žiadny zápas vták milenec hlavu ihneď späť do lesa Pre viac. Keď sa pražia pri vysokej teplote, vtáky uvoľnenie dokonca rovnováhu mastných, GAME a jemnejším poznámky. A možno najlepšia časť je zlatohnedá a mierne slaná pokožka, ktorá drží všetky tie príchute v. Väčšina ľudí môže ľahko dole dve sluku lesnú v jednom sedení, ale ak ste naozaj hlad, alebo len chcú skúsiť niečo nové, pamätajte, že vták vnútornosti-aka & quot; chodníky & quot; -Ste pochúťka
čo budete potrebovať
Rúra-bezpečné panvicu s vekom
maslom
korenie
kliešte
mäso. teplomer
Praženie

1. Predhrejte rúru na 450 stupňov Celzia.
   

2. Vyčistite sluku v studenou vodou na odstránenie nečistôt alebo škvrny na vonkajšej strane. Sezóna je soľou a korením podľa chuti spolu s akýmkoľvek iným korením vás baví na herné vtáka. Tymián a rozmarínu sú obľúbené u slúk. Budete používať maslo, takže znižujú soli aspoň polovicu toho, čo by ste normálne používať.
   

3. Najeďte rúry bezpečné panvicu na horáku, otočte ju na stredne vysoká a topiť 1 lyžica masla na každých 2 napoly-búšiť sluku lesnú. Pohybujte maslo okolo s kliešťami na kabát na dno panvice.
   

4. Tie nohy sluku lesnú "spolu s kuchynským povrázkom, zatiaľ čo pán predhrieva.
   

5. Fry sluku po dobu 1 minúty na každej strane, alebo kým celý povrch má zlatú hnedú farbu. Niektorí kuchári odporúčajú nie vyprážanie prsník, pretože vyprážanie, to môže spôsobiť, že sa prevariť v rúre.
   

6. Položte panvu v predhriatej rúre a pečieme na 15 až 20 minút.
   
   

7. Vyberte pekáč a vložte mäso teplomer do stredu prsníka. Aj keď mäso môže byť ružové, ak vnútorná teplota dosiahla aspoň 165 F, to je bezpečné jesť.
   

8. Odviažte nohy sluka lesná a odstrániť chodníky, akonáhle vták odpočívali pár minút. Ak je to stále príliš horúce, použite lyžičku alebo nôž.
   Dusenie
   

   1. Rozdeliť sluku na polovicu dole uprostred chrbta. Použite ostrý nôž preplávať niektorej kosti alebo tvrdé chrupavky.
      

   2. Opláchnite sluku v studenou vodou na odstránenie všetky nečistoty a škvrny a potom ju dochutíme soľou a korením podľa chuti, a ďalšie korenia, ako je tymiánu a rozmarínu.
      

   3. rozpustíme maslo v panvici predhriatej na stredne vysokej. Použite 1 lyžica masla pre každé 2 half-búšiť sluku lesnú. Pohybujte maslo okolo tak, aby IT kabáty dno panvice.
      

   4. Vložte rozdelenej sluku lesnú v predhriatej panvy a hnedé všetkých strán. To by malo trvať asi 1 minútu na každej strane.
      

   5. Pridať 1/4 šálky bieleho vína alebo vývaru a kvapkou citrónovej šťavy na panvici na pol libier slúk.
      
      

   6. Znížte teplotu na stredne-nízke, pokrytie panvicu s pokrievkou a varte 15-20 minút.
      

   7. Vložte mäso teplomer do najhrubší časti každého Halved slúk raz 15 minút sú hore. Teplota by mala byť aspoň 165 F predtým, ako spotrebuje.