Ako Hlboké Fry zelenina s cesta (6 schodov)

fritovanie ľahko otlčené zeleninu v horúcom oleji vytvára príjemne chrumkavé, zlatohnedú povlak a pomáha utesnenie v zeleninových štiav. Akýkoľvek rastlinný dostatočne veľké, aby náter v cestíčku je vhodný pre fritovanie. Dobré kandidátmi patrí baklažán, cibuľa, paprika, huby, cuketa, karfiol, mrkva, zelené fazuľa, sladké zemiaky alebo okra. Jednoduchý cesto skladajúci sa z vajce a ľahko korenené múky alebo omrvinky nebudú odvádzať pozornosť od prirodzenej chuti zeleniny.
Čo budete potrebovať
Eggs
múka, strúhanka alebo sušienka omrvinky
Seasoning
Pečenie rack
olej alebo skrátenie
Fry koše
Oil teplomera
Papierové utierky
Pokyny

1. Umyte zeleninu , potom nakrájajte je rovnomerne. Napríklad, nakrájame cuketu alebo sladké zemiaky do 1/4 palca plátky, alebo rezané mrkvu na 1/8 palca plátky. Rez papriky do polovice-palcovými pásy a zelenými fazuľkami do polovice-palcové kusy. Fry malé zelenina celé, ako sú huby alebo okra.
   

2. Crack jednu alebo dve vajcia do malej misky, potom porazil vajcia ľahko s vidličkou. Umiestnite malé množstvo múky v samostatnej miske, potom sezóny múku so soľou a korením a cesnakom soľ. Ak dávate prednosť, môžete použiť skúsených strúhanku alebo jemne rozdrvených krakovania omrvinky miesto múky.
   

3. Ponorte rastlinné kúskov vajcia, potom sa vrátiť ich do korenenej múky alebo omrviniek. Nastavte zbitý zeleninu na rúry stojana a nechajte ich odpočinúť pri izbovej teplote po dobu asi 15 minút. Sušenie zeleninu pomáha strúhanka palicu počas procesu vyprážania.
   

4. Naplňte hlboký tučný fritézu s olejom do hĺbky 2 - 3 palec. Oleje vhodné pre fritovanie zahŕňajú skrátenie alebo repka, arašidy, svetlice farbiarsky, slnečnica alebo kukuričný olej. Umiestnite teplomer potravín v oleji, potom zohrejte olej na 375 stupňov Fahrenheita.
   

5. Namiesto niekoľkých zeleniny naraz v koši a spustite kôš do horúceho oleja. Variť zeleninu asi štyri minúty, alebo kým sa obráti dozlatista. Nepoužívajte preplniť kôš, pretože teplota oleja môže klesnúť, čo má za následok mokrý, nedostatočne tepelne zeleniny. Monitor teplomer a nastaviť teplotu, ak je to potrebné, aby sa teplota medzi 375 a 382 F.
   

6. Vypúšťací zeleninu na vrstvu papierových uterákov. Preneste Vypustený zeleninu do servírovací tanier.