Ako si vyrobiť maslo Ako koloniálnej osoby

Colonial ľud maslo ručne, pomocou čerstvé kultivovanú krém. Tento proces zahŕňa oddeľovania tuku z krému pomocou miešania, ktorý je technicky známe ako "otras mozgu". V koloniálnych časoch, toto bolo najčastejšie vykonáva v drevenom máselnice, ktorý je vysoký drevený sud s dlhou rukoväťou. Pomocou rukoväte, musíte poraziť smotanu do máselnice, kým tuk stane pevné a oddeľuje od kvapaliny. Aj keď časovo náročné, to nie je ťažké máselnice masla. Môžete si kúpiť v koloniálnom typu máselnice z niekoľkých on-line zdrojov.
Čo budete potrebovať
Raw smotany alebo kultivované pasterizovanejsmotany
tenká
Bowl
máselnice
smotana alebo cmar, iba vtedy, ak používate pasterizované smotany
pokyny

1. Pre najlepšie textúru a chuť, je potrebné začať tým, kultiváciou svoj krém. To je veľmi ľahké robiť, či už pomocou surové krém (ako koloniálna ľudia by urobili), alebo kupovaný pasterizované smotany. U surového smotanou, jednoducho vložte do misy a zakryte tenká. Nech sedí v chladnej miestnosti po dobu najmenej osem hodín, alebo až týždeň na veľmi silnú kultivované chuť. Ak je váš izba je teplota vyššia ako 60 stupňov, miesto smotany misa v miske chladnej vody. Ak nemôžete nájsť surové krém, môžete kultúra kupovaný pasterizovanejsmotany pridaním jednu polievkovú lyžicu cmar alebo kyslou smotanou na šálku pasterizovanejsmotany a umožniť, aby sedieť pri izbovej teplote po dobu 8 až 12 hodín.
   

2. Vyčistite si máselnice dôkladne! Spariť vnútro máselnice a pádlo, alebo manipulovať s vriacou vodou. Nechá sa vychladnúť a potom pridajte smotanu kultivovaný, ponecháva priestor v hornej časti pre krém expandovať pri mútením.
   

3. Začnite vírenie. Maslo prejde tromi fázami: to bude najprv začne vyzerať šľahačky, potom sa zmení na žltú a zrnitý, a nakoniec bude preniknúť do zhluky masla, ktoré boli oddelené z cmaru. Proces pôjde rýchlejšie, ak vaše churn na chladnom mieste, asi 50 až 60 stupňov Celzia. Akonáhle maslo v zhluku, vypustite cmar a miesto maslo vo veľkej mise.
   

4. Držte misku pod uhlom, stlačte maslo proti strane misy s drevenou lyžicou alebo vaše prsty vytlačiť zvyšné cmar z hlúčiku. Preložte maslo cez seba, a postup opakujte, kým nemôžete stlačiť žiadne ďalšie tekutiny z neho. Odstráňte maslo na tanier, vypustite kvapalinu z nádoby a osušte misku. Návrat maslo trs na mise.
   

5. umyte maslo v studenej vode, opätovným stlačením a skladanie maslo. Vypustite vodu, a umývať a stlačte tlačidlo znova. Pokračujte v tomto procese, kým voda tečie jasné. Opäť odstrániť maslo na tanieri, a vypustite a vysušte misku. Vráťte maslo do misy a stlačte a zložiť (bez bielizne, tentoraz), kým nemôžete stlačiť niektorý viac tekutiny z masla.
   

6. Užite si okamžite, alebo zábal a chladom až do jeden týždeň.