Ako na ohrievanie Rare sviečkovica (3 kroky)

Pre milovníkov hovädzieho mäsa, neexistuje nič ako veľká, krásna pečienka. Bohato opečené na vonkajšej strane, vzácne a šťavnaté na vnútornej strane, vonné vzduch s jeho pikantné vône, dobré pečienka víťazí len o akékoľvek iné jedlo. Bohužiaľ, ďalší deň sa veci majú inak. Je ťažké ohriať zvyšky pečienku, bez to stávať dobre urobil, hroznú vec, pre tých, ktorí milujú ich vzácne. Našťastie existuje niekoľko techniky pre minimalizáciu dopadov dohrev.
Veci, ktoré budete potrebovať
Zvyšky pečené hovädzie
Heavy-Duty hliníkovej fólie
Pan šťavy z pečeného mäsa
ostrým nožom

doštičke
Vákuové Sealer a pečatidlo tašky
rendlíku
Instant-čítať teplomer
Pokyny

1. Umiestnite kus pozostatok hovädzie pečienka, nie väčšie ako 1 libra, na hliníkovej fólie ťažké. Lyžice vane šťavy z pečeného mäsa cez vrchol, potom zapečatenie okraje plachty, aby sa vzduchotesnou kapsu. Ohriať v rúre pri najnižšej teplote, až tesne teplý. Hovädzie mäso by malo byť nie viac ako medium rare, keď plátky.
   

2. Slice zvyšky hovädzie tenko. Stack niekoľko plátkov, aby tučný hromada 3/4 palca, s malým množstvom panvy šťavy nasypala medzi rezmi. Zabaliť tesne do fólie, a miesto v rúre na najnižšom možnom nastavení až zahreje cez, asi 25 až 30 minút. Horné a dolné plátky bude variť, ale tí v stredu by malo byť nie viac ako medium rare.
   

3. Slice zvyšný hovädzie tenko. Stack niekoľko plátkov aby urobil silná hromada 3/4 palca. Zapnite vákuové tmelom. Umiestnite nakrájané mäso v prvom sáčku, s lyžičkou pán štiav. Vákuové sáčok uzavrite. Teplej vody v malej panve, kým sa nedosiahne teplotu 135 stupňov Celzia. Drop uzavretý sáčok hovädzieho mäsa do vody, a monitorovať teplotu starostlivo. Tak dlho, ako to nie je ísť nad 135 ° F, to nie je možné, aby hovädzie mäso variť za vzácne. Vyberte z vodného kúpeľa a použitia, ako je požadované.