Svetlo Vinaigrette pre žeruchou šalát (6 schodov)

Za svoje jemné formy a nevtieravé prítomnosťou, žerucha skrýva radostný pikantné sústo, že prakticky prosí o ostrý, ľahkú zálievkou zmierniť jej okraj. Člen rodiny horčice, žerucha zdieľa záľubu jeho príbuzní "Pre príjemnú horkosťou a asertívnych chuťou, a to hrá dobre off svetelných vinaigrettes, ktoré používajú neutrálne oleje niesť ich ostrý, jasný trpkosťou. Ľahké oleje, ako je svetlo olív a Hroznový, prevziať podpornú úlohu vo svetle zálievkou je chuťový profil a hlavne slúži na vykonávanie chute, ktoré dopĺňajú šalát greeny. Ľahké vinaigrettes používať rovnakú štandardné tri ku jednej pomer oleja octu ako ostatné vinaigrettes.
Čo budete potrebovať
Light ocot
Dijon horčice
Čerstvé bylinky
Hrubé salt
Neutrálny olej
Pokyny

1. Pridať 1 diel octu do misy. Použite 1/4 šálky octu na každý 1 šálka svetla zálievkou, ktorú chcete urobiť
   

   Champagne a biele víno, ocot, ktoré sú svetlé farby a trpkosťou, zodpovedal popisu & quot ;. Ľahkého zálievkou & quot; najbližšie, ale môžete si vybrať z iných svetelných octov rovnako. Napríklad, zmierniť žerucha je pikantná sústo, zvážte sladký ocot, ako je jablkový mušt, alebo odrody na báze ovocia, ako bazy čiernej alebo višne. Ak chcete, aby sa kvetinové kvality žeruchou, použite bylina-infúzii ocot, ako estragón alebo rozmarín.
   

2. Pridať malú lyžičku dijonskej horčice do octu a šľahajte, kým zapracované. Dijon horčice je zálievkou čo lecitín v žĺtky, je holandskou - emulgátor. Dijon emulguje olej a ocot a udržiava zálievkou stabilná potom, čo ste ho miešať.
   

3. Pridať mäkké čerstvé bylinky na ocot a Dijon. Väčšina aromatické byliny zmäkčiť žerucha je pikantná sústo bez maskovania ho. Tymián, petržlen, estragón, trebuľka a šalvie všetci pracovať s žeruchou a ľahkou zálievkou. Pridajte štipku soli a šľahajte, kým sa nerozpustí.
   

4. mrholenie 3 diely neutrálny olej do octu a horčice pomaly, šľahanie energicky keď si naliať. Umiestnite vlhké, zložený papierový uterák pod miešacej nádoby, aby ju udržali stabilný, takže si môžete mrholenie a metla zároveň. Neutrálne oleje patrí svetlo olív, slnečnice, svetlice farbiarsky a arašidové.
   

5. Ponorte niekoľko listov žeruchou v zálievkou a striasť prebytok. Ochutnajte vinaigrettem a zistiť, či to potrebuje viac ocot, bylinky alebo soľ. Upravte vinaigrettem podľa potreby a uložte ich v chladničke po dobu najmenej 30 minút.
   

6. Pridať vyčistených a vysušených žeruchu do misy a rozšľaháme s vinaigrettem. Naliať Lyžica zálievkou po stranách miešacej nádoby, nie priamo na žeruchy.