špenát je členom rovnakej rodiny ako repa alebo mangold, pôvodne domestikovaných v strednej Ázii. To možno nájsť na vašom supermarkete v konzervách podobe, ale je to oveľa lepšie, keď zakúpené mrazené alebo čerstvé. Full-veľké listy špenátu môže byť buď plochý, alebo skrútené & quot; Savoy & quot; typ, ktorý postaviť lepšie balenie a expedíciu. Sú vhodné na jedenie surovej raz tvrdý stonky sú odstránené, alebo môžu byť varené. Dieťa špenát ich vybral menšie a nezrelé, čo je zvlášť delikátna a dobre sa hodí k jesť surové. Špenát sa pestuje v piesčitej pôde, takže je rozumné opláchnuť čerstvé listy, odstrániť všetky pretrvávajúce kamienok. To je obzvlášť dôležité s kučeravými odrôd.
Varenie Špenát Nadol

Varené špenát je k dispozícii zmrazený celý rok v každom supermarkete, tak to dáva zmysel pre mnoho receptov volať varené skôr než surového špenátu. Ak pracujete s čerstvým špenátom, to znamená, že musíte vedieť, ako veľmi sa kúpiť alebo úrody pre váš recept. Najužitočnejší pravidlom je, že jedna libra čerstvých špenátových listov bude variť až na približne jednu šálku špenátu. To je len hrubý priemer. Kučeravé odrody majú silnejší, vytrvalejší listy a neznižujú zas až tak moc, zatiaľ čo dieťa špenát môže znížiť na menej ako šálka. Napriek tomu je to užitočný hrubý meradlom pre väčšinu účelov.
Varením Špenát

Špenát môže byť buď slúžil ako prílohu po tom, čo pare alebo, alebo chladená pre použitie ako prísada do iných pokrmov. Odstráňte tvrdý pramení z plnej veľkosti listov, a nasekáme alebo trhať ich na menšie kúsky. Baby špenátom je dosť, aby variť s stonkami stále pripojený, aj keď to robí krajší vzhľad, ak ich odstránenie platidlo. Štyri alebo päť minút varenie v pare, tretí až štvrté minútach varu, je dosť času varenia pre väčšinu účelov. Vypustite špenát a slúži to horúco, alebo chill ho pre použitie v cestoviny alebo rajnice. Špenát môže byť aj dusenú alebo hýbať-vyprážané v malom množstve oleja. Pridať čerstvé listy v hrsti ako tie predchádzajúce zmenšiť.
Zmrazenie váš Špenát

Freezing svoj špenát vám umožní udržať varené špenát na ruky, takže presne viete, koľko ste 're pracuje s, a nemusíte kupovať von celý trh variť pre veľkú skupinu. Stručne varenie alebo & quot; blednutiu & quot; Váš špenát do vriacej vody je dôležité, aby predbežné zmrazenie ju. Blanšírovanie špenát jej dáva živé zelenú farbu a deaktivuje enzýmy, ktoré by sa inak rozkladajú listy. Ponoriť listy vo vriacej vode v malých dávkach. Po dvoch minútach varu, previesť špenát do misky ľadovej vody. Akonáhle je zima, vypustite ju a vytlačiť nadbytočnú vlhkosť, a potom ju balíček pre zmrazovanie.