Predtým, ako začnete tento prepad a objednať si stranu, tam sú niektoré veci, sa pýtať sami seba. Zrejmý Východiskom je, ako dlho to bude trvať vás jesť toľko mäsa. Bočné hovädzieho mäsa obyčajne vážia 240 až 340 libier, v závislosti na plemene, takže ak ste len jesť 2-3liber hovädzieho mäsa týždenne, že suma predstavuje množstvo dvojročné. Ďalším aspektom je, že škrty budete dostávať. Bočné zahŕňa prémiové grilovanie steakov, ale oveľa viac o vašej hovädzieho mäsa je vo forme dusenie rezov a pečie. Ak nechcete normálne kupovať tie, možno strana nemusí byť praktické pre vás. A konečne, aj strana hovädzieho mäsa vyžaduje zhruba 6-7ft3 z mraziaceho priestoru. Ak ešte nemáte, že moc, budete musieť kúpiť hrudníka mraznička rovnako.
Direct Retail Nákup

Ak žijete v oblasti, kde mraznička hovädzie je spoločný nákup, jeden z vašich miestnych obchodov mäsiarske by mohla ponúknuť strany hovädzieho mäsa ako jednoduchý maloobchodné nákup. Existuje mnoho spôsobov, ako znížiť hovädzieho mäsa, v závislosti na vašich preferenciách, takže mäsiar bude pravdepodobne ponúkne výber z dvoch alebo troch & quot; rezané listy & quot; s rôznymi pomermi steaky porovnaní pečienka alebo dusené mäso mäso oproti mleté ​​hovädzie mäso. Je to ekvivalent nákupu mäsa v supermarkete, ale v trochu väčšom meradle. Mäsiar vám jednoduchý cenu za libru, ktorý môžete ľahko porovnávať s nákladmi na nákup všetky tie škrty v supermarkete .:
Nakupovať od farmára

Nákup hovädzieho mäsa od farmára je zložitejšia, pretože ste spáchanie na podiel v určitom zvierati. Možno budete musieť zaviazať, že svojim nákupom ako veľa ako jeden rok vopred, takže poľnohospodár vie, koľko voly zvýšiť na predaj. Poľnohospodárov predajná cena je zvyčajne založený na jeho & quot; závesné váhy, & quot; hmotnosť vola po porážke, sťahovanie a čistenie. Táto cena nie je tak nízka, ako to vyzerá, pretože strana stratí zhruba ďalšie tretinu svojej váhy v priebehu starnutia a spracovania. Ak strana mala visiace hmotnosť 500 libier, napríklad, bude to pravdepodobne výnos o 340 až 350 libier hovädzieho mäsa z mraziaceho, podľa toho, ako sa to rezať.
Na Meatcutter

Budete tiež platiť mäsa frézu pre spracovanie masívne stranu hovädzieho mäsa do maloobchodných škrty pre vás. Tieto poplatky typicky pozostávať z & quot; zabiť poplatok & quot; pre porážku zvieraťa a rezanie poplatky na stanovenú sumu za libru. Budete zvyčajne mať väčšiu kontrolu nad tým, ako hovädzie mäso je rez pri rokovaní priamo s bitúnok. Ak ste chceli skúsiť módne strihy, napríklad závesných steakov a ďalších bistro špecialít, to je vaša príležitosť. Očakávať, že zaplatí mierny poistné, ak stránky ako početné zvláštne požiadavky, alebo ak chcete, aby bitúnky vyliečiť niektoré z hovädzieho mäsa pre vás. Spýtajte sa na soup- alebo marrow- kosti, hovädzej chvosty alebo vnútorností konkrétne, pretože mnoho z mletého mäsa rezačky jednoducho predpokladať, nebudete chcieť je.
Value Proposition

môže byť ťažké posúdiť, ako & quot; stojí za to & quot; vrátane stranu z hovädzieho mäsa môže byť. Môžete si takmer určite kúpiť rovnaké škrty v rovnakom množstve v supermarkete za menej tým, že nakupovala na špeciality agresívne. Na druhej strane, porovnávacie nákupy vyžaduje čas, a svoj čas má tiež hodnotu. Triedenie schéma USDA je zriedka uplatňovaná, čiastočne preto, že zvyšuje čas a náklady na proces, a čiastočne preto, že je to na základe obsahu tuku v jatočného tela. Grass-kŕmil hovädzie mäso, a chudé plemená, ako je kompaktný Highland alebo vytáhl longhorn dobytok, cestovné zle v rámci tohto systému, ale môže stále predstavujú prvotriedne hovädzie mäso. Viac Rozhodujúcim faktorom pre mnoho kupujúcich je len to, že nákup vašich vlastných poskytuje možnosť poznať svoje farmára a vedieť, kde sa vaše jedlo pochádza.