Ako sa pripraviť indický čaj

Autentické indický čaj sa nazýva čaj, a skladá sa z čierneho čaju v zmesi s mliekom, korenia a cukru. Každá domácnosť má svoje vlastné metódy a štýly prípravy čaju, podľa jeho vkusu. V podstate všetky tieto receptúry obsahujú rovnaké zložky, ale množstvo každej zložky sa líšia. Chai je myšlienka k pomoci v trávení potravy a je podávaná u všetkých jedál v indickej domácnosti. Čaj sa niekedy označuje ako masala chai alebo korenené chai.
Čo budete potrebovať
Food procesor alebo mlynček na kávu
stredných bánk
Malé cedidlo
termoska Galéria 12 celú škoricu palice alebo 12 polievková lyžica. mletej škorice
1 celý muškátový oriešok alebo 1 polievková lyžica. muškátový oriešok
8 celok badián alebo 4 lyžice. pozemné badián
2 lyžice. celý čierny korenie alebo 1 polievková lyžica. mleté ​​čierne korenie
15 celý kardamóm struky alebo 4 lyžice. pozemné kardamóm
8 celých strúčikov alebo 1 tbsp.n pozemné strúčiky
8 lyžice. mletého zázvoru
1-2 palec kus čerstvého koreňa zázvoru, nastrúhaný
1 vrchovatá polievková lyžica. čierne bio čajové lístky
Dva 1-inch kúsky nerafinovaného cukru
18 oz organické čerstvé mlieko
8 oz kondenzované mlieko
4 šálky vody, približne
pokyny

1. Zmiešajte škorica, muškátový oriešok, badián, čierne korenie, kardamóm, klinčeky a zázvor v kuchynskom robote a mel, kým zmes sa podobá kurz pre jemný prach. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe, kým pripravený na použitie.
   

2. Namiesto 2 šálky vody v stredne veľké hrnce na stredne-vysokej teplo. Priveďte vodu do varu.
   

3. Pridajte korenie zmes a dusíme na ďalšie dve minúty. Varíme dlhšie, ak dávate prednosť silnejší čaj. Ako zmes vrie, voda sa stane tmavšie. Pre typické indické chai, bude voda dosiahne farbu podobnú ako u čerstvého škorica.
   

4. Pridať zostávajúce 2 šálky vody, čajových lístkov a cukru. Varíme po dobu piatich minút, alebo kým sa cukor úplne rozpustí, za občasného miešania.
   

5. Pridajte mlieko a nechajte zmes prísť práve k varu. Povariť po dobu troch minút. Nedovoľte, aby zbierať formulára v hornej časti zmesi.
   

6. Odstrániť z tepla a sceďte do termosky s použitím malej sitko. Zlikvidujte obsah cedník. Čaj musí byť horúco, kým vy a vaši hostia sú schopní ju dokončiť. Ihneď podávajte.