takmer na rovnakej úrovni ako feijoada brazílskej národnej mise, Moqueca de Peixe je bohatý, krémová rybie guláš najviac blízko spojený s severnom pobreží štátu Bahia. Brazílska náprotivok bouillabaisse alebo polievka kombinuje cibuľa, cesnak a lístky koriandra s paradajkami a kokosovým mliekom, spolu s tým, čo ryba je k dispozícii. Typicky, Kanica červený alebo kroky tresky do porušenia, s krevetami je k dispozícii. Moqueca sa zvyčajne podáva v prikrytej hlinené hrnce z tuleňov v vône, zaokrúhli sa s citrónovou šťavou a paprikou ako konečný prekvitať. V Espirito Santo stave, Annatto semená pridať živý červený odtieň pre Moqueca Capixaba, zatiaľ čo verzia Bahia pridáva palmového oleja na príchuť. Casquinha de Siri zahŕňa takmer totožné zložky, ale tentoraz sladkej vody alebo slanej vody modrej krab náhradky pre ryby. Krab a aromatické uhľovodíky zmes je ponorený v kokosovom mlieku a grilované v krabím škrupine .:
Solené tresky

Vzhľadom k historickej spojenie s Portugalskom, Brazília kladie veľký dôraz na solené tresky, alebo bacalhau, najmä pre slávnostné jedla okolo Vianoc a Veľkej noci. Rovnako ako v Portugalsku, sploštené soľ komíny tresky zdobia mimo mnohých brazílskych potravinárskych obchodoch, zatiaľ čo rybie treska koláče, bolinhas de bacalhau, sú bežne podávajú v baroch ako predjedlo. Výdatnejšie pokrmy patrí bacalhau com čistý de Grao, ktorý pary slanosť ryba je s cizrnovým pyré, a bacalhau Gomes de sa, luxusné pokrm z tresky, vajec a olivy medzi vrstvy zemiakov. Hoci bacalhau tradične začínal ako cenovo strižových, často slúžil s pokorným zemiakovou kašou s jednoduchým syrom gratin, rastúca vzácnosť tresky povýšil rybu do gurmán základ, slúžil v módnych reštauráciách v okolí Rio a Sao Paulo.


Sladkovodné Catch

Vďaka rieky Amazonky, Brazília môžu čerpať z sladkovodných rýb sklade ako sa menil ako úlovok slanej vody Atlantického oceánu je. Avšak, ako Frommer poznámky, nepreberné množstvo domorodých jazykov znamená, že rovnaké ryby môžu mať niekoľko rôznych mien pozdĺž dĺžky mohutnej rieky je. Tambaqui, tiež známy ako Pacu, je jeden z viacerých druhov mimoriadnych. Veľký, tučné ryby, ktoré sa živia ovocím padajúce do vody, sa Tambaqui výnosy robustný krátka rebrá, ktoré môžu byť marinované v citrónovej, tymiánom a cesnakom pre grilovanie. Vzhľadom k svojej schopnosti živiť nízke hladiny kyslíka, Tambaqui sa čoraz viac chovaný ako poľnohospodársky ryby. Amazonskej druhy ako Pirarucu, surubim a Dourado vyžadujú malú prípravu, a sú často zabalené v banánovom liste a grilované nad uhlíky. Jeden z regiónu podpisu predjedál je piraňa polievka, ťažký s feferónkou a zahustený s manioku múky.
Fish Culture

To by mohlo byť ohrozeným druhom rýb na južnej Floride , ale Robalo, tiež známy ako Snook, predstavuje široko v brazílskej kuchyne. Svetlo v chuti, ale s hustou, robustný textúry, Robalo možno jednoducho marinované v olivovom oleji a posypané tymianom, pripravené pre grilovanie nad uhlíky. Na ulici alebo okolo pobrežia, pohľad na rybích kebab grilovanie po provizórnych stánkov je bežné. Tieto kebaby sú zvyčajne vyrobené s robustných filety, ako je tuniak alebo treska marinovaný v pomarančovej šťave. Krevety kebab, marinované v kokosovom mlieku a zakliesnený medzi cibuľou a horúce a sladké papriky, sú tiež medzinárodné pochúťka, že Brazílčania brať za samozrejmosť. Niektoré Brazílska rybie pokrmy sú skôr získal chuť. V sezóne 3 televíznej série Parts Unknown, svetovo preslávený šéfkuchár a autorom Anthony Bourdain predstavoval blowfish, brazílske jedlo podobný japonskému fugu, ktorá musí byť pripravená špeciálne vyškolený kuchár, pretože obsahuje potenciálne smrtiace jedy.