Ostrige so tradicionalno jedo v mesecih pira z "R" : september 1 do april 30. Ljudje so jedli ostrige dolgo, preden je obstajala hlajenje in sveže lupinarji zelo hitro pokvari v poletnih mesecih. Poletje je tudi čas za toksičnih planktonskih alg, znanih kot rdeče plime. Ostrige se hranijo s filtriranjem plankton iz vode, medtem ko so ljudje jedli ostrige (in školjke), cel. Če lupinarji jedo strupene plankton, oseba, ki jih poje poje tudi strupen planktona. Ostrige navadno drstijo v juliju in, kot so blizu drstenje, njihova tekstura in okus sprememba
Red Tides

Rdeča plima jih zaraščanja več vrst planktona povzročil. strupene in nestrupen. Te cvetenje alg dobesedno obrniti rdeče vode do rdečkasto-rjave barve. Vendar pa niso vsi rdeča plima so strupene, medtem ko lahko voda, ki se ne razbarva vsebujejo strupene ravni planktona. Pogosti tudi v poletnih mesecih so izbruhi Vibrio vulnificus, bakterije, ki lahko Ogaditi ali ubijajo ljudi z oslabljenim imunskim sistemom. Školjke so onesnažena s strupenimi planktona ali Vibrio ne videti, vonj ali okus drugačen od varnega lupinarjev. Če ste pospravili svoje školjke, plačati zelo veliko pozornost obvestil in objav v lokalnih medijih, vašem vozilu zdravja in ribe in divje živali virov. Nikoli spravilu lupinarjev iz zaprtega območja.
Ta tesnila so umrli zato, ker so jedli celo ribo toxified z rdeče plime.
Ostrige v poletnih

Ostrige, ki se prodajajo v poletnih mesecih pogosto so bili v začetku leta in bliskavico zamrznjena obirajo. Vendar tudi sveže ostrige nabirajo in prodajajo lokalni proizvajalci so varna za uživanje v poletnih mesecih. Školjke toksini so zelo močni in jih kuhanje (čeprav lahko Vibrio biti) ne uniči, tako stroge inšpekcijske programe, s katerimi bodo zagotovili varnost ribe prodane na trgu.
Te ostrige so kuhani.
Play je varno

Če jeste ostrige v poletnih mesecih, ki jih kupijo od komercialnega vira ali pa absolutno, pozitivno prepričani, da je območje, ki ga obiranje od varne. Če se po pitju ostrige, ustnice in jezik začeti mravljinčenje, ste omotični ali slabost, ali razviti glavobol, osumljenec zastrupitev paralitična lupinarjev (PSP). Če se pojavijo želodčne težave, sumijo Vibrio. V vsakem primeru, se obrnite na svojega zdravnika.