Kako pripravite veganske zelenjavne polpete?

Sestavine:

Za polpetke:

- 1 skodelica različne sesekljane zelenjave (npr. korenje, bučke, paprika, gobe)

- 1 skodelica kuhane leče ali fižola (poljubne vrste)

- 1/2 skodelice panko krušnih drobtin ali ovsenih kosmičev

- 1/4 skodelice sesekljane čebule ali šalotke

- 1/4 skodelice sesekljanih svežih zelišč (npr. peteršilj, cilantro, timijan)

- 2 žlici čičerikine ali univerzalne moke

- 1 čajna žlička česna v prahu

- 1 čajna žlička prekajene paprike

- Sol in poper po okusu

- 1-2 žlici oljčnega olja

Za postrežbo (neobvezno):

- Burger žemljice ali vaš najljubši kruh

- Solata, paradižnik, čebula, kisle kumarice in drugi želeni dodatki za burger

- veganski sir (po želji)

- Veganska majoneza ali druge omake (po želji)

Navodila:

1. Pripravite zelenjavo in lečo:

- Zelenjavo narežite na majhne koščke in jo po potrebi skuhajte.

- Lečo ali fižol sperite in skuhajte, dokler se ne zmehčata, po navodilih na embalaži.

2. Zmešajte sestavine:

- V veliki posodi za mešanje zmešajte kuhano zelenjavo, kuhano lečo/fižol, panko krušne drobtine ali valjan oves, čebulo/šalotko, zelišča, čičerikino moko ali večnamensko moko, česen v prahu, dimljeno papriko, sol in poper.

- Vse skupaj dobro premešamo, da se sestavine dobro povežejo.

3. Oblikujte polpete:

- Vzemite del mešanice in jo z rokami oblikujte v polpet. Polpete sploščite na želeno debelino.

- Ta postopek ponovite za vso mešanico in naredite čim več pleskavic.

4. Cvrtje polpetov v ponvi:

- V ponvi proti prijemanju na srednjem ognju segrejte olivno olje.

- Ko se olje segreje, polpete nežno položite v ponev. Pazite, da ne prenatrpate ponve.

- Polpete pecite 3-4 minute na vsaki strani oziroma dokler niso zlato rjave in hrustljave na zunanji strani.

- Ta postopek ponovite za vse polpete.

5. Postrezite in uživajte:

- Ko so polpeti pečeni, jih lahko takoj postrežete.

- Polpete položite v žemljice za burgerje in dodajte svoje najljubše prelive, kot so zelena solata, paradižnik, čebula, kisle kumarice in veganski sir.

- Po želji prelijemo z vegansko majonezo ali drugimi omakami.

- Uživajte v okusnih domačih veganskih zelenjavnih polpetih!

Opomba:

- Razmerje zelenjave in kuhane leče/fižola lahko prilagodite svojim željam. Prav tako lahko eksperimentirate z različnimi kombinacijami zelenjave in zelišč, da ustvarite različne okuse.