Vad är förhållandet mellan mjöl för alla ändamål och fullkornsvete för bakning?

När du bakar är den allmänna tumregeln att använda ett 50:50-förhållande mellan universalmjöl och fullkornsmjöl. Detta förhållande ger en balans mellan textur, smak och näringsvärde. Fullkornsmjöl har en något grövre konsistens och en mer uttalad nötsmak jämfört med universalmjöl. Genom att kombinera de två typerna av mjöl kan du skapa bakverk med en behaglig konsistens, en milt söt smak och en boost i kostfiber och andra näringsämnen.

Det är viktigt att notera att när man ersätter fullkornsmjöl med universalmjöl i bakrecept kan vissa justeringar vara nödvändiga. Fullkornsmjöl absorberar mer vätska än universalmjöl, så du kan behöva öka mängden vätska i receptet. Du kan också behöva minska baktiden något, eftersom bakverk av fullkornsvete tenderar att få färg snabbare. Dessutom kan konsistensen på bakverken vara något tätare, men de kommer fortfarande att vara läckra och packade med näringsämnen.