bästa smör för ändamålet är en som kan användas i en mycket smidig, jämnt lager, vilket i sin tur gör att fondant ser smidigare. Det bör dock även & quot; skorpa & quot; under kylning och bildar en fast och något hård yta som inte kommer att flytta runt som du jämna ut fondant. En enkel & quot; amerikanska smör & quot; eller & quot; konditori butter, & quot; gjorda med smör, florsocker och ett stänk av mjölk och vanilj, ger ofta den mest praktiska valet. När nyligen gjorts och väl piskade, det är mycket bredbar. Men efter att du har kylda den täckta kakan för en timme eller två, ställer det mycket snyggt.
... Och din alternativ Omdömen

Som ni få erfarenhet av kakan dekorera, kan du komma att gynna andra alternativ. Till exempel, maräng baserade schweiziska eller italienska Buttercreams inte skorpa också, men kan föras till en mycket slät yta. Varmklimat bagare gynnar förkorta deras glasyr snarare än smör, eftersom det är mer stabil när varm. Ett annat användbart alternativ är en glasyr av ganache, en blandning av ungefär 3 viktdelar av choklad eller vit choklad till en av varma grädden. Ganache sätter hårt och ger en bra bas för fondant.