Vilka regler ska man följa när man ångar mat?

- Använd en bambu- eller metallångare som passar tätt inuti din gryta.

- Se till att ångkokaren har hål på botten och på sidorna så att ånga kan cirkulera.

– Om du inte har en ångkokare kan du också använda ett durkslag eller metallsikt som ställs över en kastrull med kokande vatten.

- Använd inte plastredskap eller ångkokare, eftersom de kan smälta eller släppa ut skadliga kemikalier i maten.

2. Förbered ångbåten

- Innan du ångar, skölj din ångbåt eller ångutrustning noggrant med varmt vatten.

- Om du använder en bambuångare, blötlägg den i varmt vatten i minst 10 minuter innan du använder den för att förhindra att den brinner.

- Placera ångkokaren eller durkslaget i grytan och se till att den är något upphöjd över vattnet.

- Fyll grytan med vatten tills den når precis under botten av ångkokaren.

3. Förbered din mat för ångning

- Tvätta dina grönsaker, frukt eller annan mat noggrant innan du ångar för att ta bort smuts eller skräp.

- Skär din mat i enhetliga bitar för att säkerställa jämn tillagning.

- Vissa grönsaker, som broccoli, kan behöva blancheras (snabbkokning) innan de ångas för att behålla sin färg och konsistens.

4. Ånga din mat vid rätt temperatur

- Koka upp vattnet i grytan på medelhög värme.

- När vattnet har kokat, sänk värmen till medel eller låg för att behålla en sjud.

- Ångkokning bör göras vid låg temperatur för att bevara näringsämnena i din mat och förhindra överkokning.

5. Täck grytan och ånga

- När du har lagt din mat i ångkokaren, täck grytan med ett lock.

- Ånga din mat under den rekommenderade tiden eller tills den når önskad mörhet.

6. Kontrollera din mat regelbundet

- Kontrollera din mat med jämna mellanrum under ångkokningen för att säkerställa att den inte överkokar.

- Om din mat är färdig innan allt vatten har avdunstat från grytan, ta bort ångkokaren och fortsätt tillagningen på restvärme.

7. Krydda och servera

- När din mat har ångats, ta bort den från ångkokaren och smaka av med salt, peppar, örter eller kryddor efter dina önskemål.

- Servera din ångkokta mat omedelbart för att njuta av den som bäst.