Det är inte alla nötkött stekar är skapade lika, så priserna varierar per pund. Nötkött stekar som kräver längre tillagningstid gånger för att bli anbud kostar mindre än stekar som en stående rib grillat eller filén. Bureau of Labor Statistics säger att en chuck grillat genomsnitt $ 4,54 per pund i november 2013. En rund steken kostar $ 4,66 per pund. En ben skinka kostar $ 2,49, medan en benfri skinka kostar $ 4,71 per pund. Dessa priser bör användas som exempel; priset på din livsmedelsbutik kan vara annorlunda. Förutom billigare pris, har skinka bara värmas i ugn, medan nötkött måste rostas.
Kokta Versus råa Omdömen

Ham är vanligtvis säljs kokt, eller redo att äta, såvida det inte tydligt märkt en färsk skinka. Det innebär att det finns ingen eller mycket lite krympning när du värmer upp. Nötkött stekar säljs råa. När nötkött grillat tillagas, krymper det. Hur mycket det krymper beror på tillagningstemperatur och hur mycket fett snittet innehåller. Det kan vara så mycket som 15 procent. Det leder till kostnaden per pund är mer. Till exempel, en 4-pund nötkött grilla på $ 4 per pund kostar $ 16. Om det krymper 15 procent, du sluta med cirka 3 1/4 pounds av kött efter tillagning. Det ökar priset per pund till 4,70 $. Långa, långsamma matlagningsresulterar i mindre krympning än matlagning på hög värme. När man jämför priset på skinka och nötkött, höja priset per pund från 10 till 20 procent för att ta hänsyn till krympning.
Prime Versus Gourmet Ham Omdömen

Stående rib grillat och nötkött ländryggen är ömma men dyr stekar, som löper från $ 5 till $ 10 per pund. Nötkött är också prissatt av klass - valet är billigare än prime. Men det är prime inte alltid tillgängliga i dagligvaruhandeln. Gourmet honungsglaserade, är spiralskurna skinkan ungefär samma pris som dessa nötkött stekar. Special skinka som Smithfield, Serrano - en spansk ham-- eller Prosciutto di Parma kan vara betydligt mer per pund än en ribb grillat eller nötkött ländryggen
Orter nötkött och typer av Ham

Hams är vanligtvis inte klassificeras som styckningsdelar av nötkött. Ham säljs som & quot; skinka i naturliga juicer, & quot; & Quot; skinka vatten tillsätts & quot; och & quot;. skinka och vatten produkten & quot; Ju mer vatten eller juice, det lägre priset på skinkan. Prime graderade nötkött stekar är högsta betyg, anbud, väl smaksatt och marmore med fett. De är också den dyraste och inte brukar finnas i livsmedelsbutiker. Val kvalitet är nötkött som inte är riktigt lika marmorerade som främsta men fortfarande anbud och saftigt. Välj är ett steg ner från val. Standard kvalitet nötkött säljs osorterade i butikerna. En standardkvalitet av nötkött grillat kan vara billigare per pund än en benfri skinka, medan ett val grad nötkött grilla är dyrare än & quot; skinka vatten tillsätts & quot;.