Как да се отървем от Too Much Целина вкус в Пилешка супа

Добре направено гърне с пилешка супа е една от най-универсалните на комфорт храни, димяща, приятен вкус на дома. Версията заветната в западния свят има богат вкус пиле, засилена и разширена, като билки и, обикновено, ароматна смес от лук, целина и моркови. Зеленчуците трябва да останат отчетливо вторични, оставяйки собствен вкус отпред и центъра на кокошките. Целина е особено настоятелна, и тя може да даде на двете горчив вкус, ако това е далеко. Изобретателен готвачи могат да коригират тази грешка по няколко начина.
Добавянето чрез изваждане
<Ли>

Предприемете действия веднага след като вашия вкус пъпки ви кажат, целината аромат поема супата. Първо, използвайте решетъчна лъжица, за да се премахне като голяма целина от пота, колкото е възможно. Това няма да премахне вкуса на целината е от вашия бульон, но това не пречи на проблема от нарастващата по-зле. На следващо място, премахнете чаша или две от целина-тежката бульон от пота - си го запазя за друг вид използване - и да го замени с пилешки бульон, или домашно или купен от магазина. Вкус супата, и повторете Remove-и-замени техника, ако е необходимо. Ако чорбата бе необичайно богати, често можете да използвате вода за първи замяната без да навреди на вашата супа. Световния съюз Bulk It Up
<Ли>

Увеличаване на размера на партидата е Вторият вариант. Ако вашата супа е все още в ранен етап, добавете още пиле и лук и няколко чаши вода. Върнете саксията да къкри, дегустация чорбата често, колкото новите парчета пиле готвят и предлагат своята аромат на пот. Когато сте доволни, че ароматите са се върнали към правилното им баланс, завърши супата чрез премахване и кубчета пилешките парчета и след това да ги връща на пота. Добави юфка, билки, зърна или други съставки, както се призовава в рецептата. Световния съюз Go Двубой
<Ли>

Ако ви липсва време или съставки, за да наистина да се определи вашия целина проблем, отвлича от вкуса й е жизнеспособна алтернатива. Salt работи, но това е вариант с висок риск, защото е лесно да се използва твърде много и да се създаде по-голям проблем. Билки обикновено са по-добър вариант, тъй като много от тях вървят добре с пиле. Варете стрък розмарин в бульон за няколко минути, например, след това я извадете, след като евъргрийн вкуса си засенчва целината. Fresh градински чай е също толкова категоричен, и това е каноничен спътник на вкус пиле. По същия начин, поръсени с нарязан естрагон дава супа с правдоподобно средиземноморски вкус. Ако не зелени билки са на разположение, добавете чесъна на малки стъпки, докато целината избледнява от преден план. Световния съюз за унция на превенцията
<Ли>

най-добрата техника, разбира се, е просто да не се използва твърде много целина на първо място. Професионални готвачи работят от стандартните съотношения на съставките, наблюдавани и обяви по поколения на своите предшественици. В Mirepoix, класическата комбинация от лук, моркови и целина се използва за ароматизиране на бульон, съотношението е съвсем проста. Лукът трябва да съставляват половината от общия брой, а останалата част се разделя поравно между моркови и целина. Твърде много целина прави чорбата горчива, а твърде много моркови я прави сладка. За добър вкус на супа, използвайте един фунт пиле за всеки литър вода и около 12 унции Mirepoix общо. Световния съюз