бланширане средства да се готви нещо във вряща вода бързо. Обикновено се използват, за да се спре ензимната активност в зеленчуците в подготовка за замразяване, прост процес е полезна също помага за бързо премахване на кожата от шалот, лук и чесън. След бланширане всеки плод или зеленчук, веднага премахнете елемента от пота с помощта на цедка и го потопете в ледено студена вода за същия период от време е бил пребледня, или докато не е готино. Световния съюз Пилинг Шалот
<Ли>

За бързо кори редица шалот, бланширане е от съществено значение. Шалот са особено способни да създават сълзи в очите ти, когато разфасоването и работа с тях, така че тази проста стъпка помага да се предотврати това, като се ограничава експозицията си. Донеси голяма тенджера с вода да заври и добавете шалот за период до 30 секунди, последвано от ледена баня, за да ги охлади бързо. Разтрийте шалот между пръстите си, за да премахнете кожата им. Световния съюз Бланширането Съвети
<Ли>

Тъй като времето за шалот бланширане е толкова кратък, че е важно да се подготви ледена баня преди добавяне шалот да вряща вода. Използвайте голяма купа или си чиста кухненска мивка и я напълнете до половината с лед, а останалата част се със студена вода. Използване на таймер за точно прецени времето и да се предотврати прегаряне, което води до каша лук. The бланширане времето, необходимо за лесно отстраняване на кожата Шалот е различен в зависимост от сорта лук; гледай за кърлинг кожи и чупене, заедно с таймера, за да покаже, че вашето време бланширане е адекватна. Световния съюз Работа с Шалот
<Ли>

Шалот губят вкуса бързо, когато е изложено във въздуха, след рязане; Поради тази причина, винаги се лющи и да се подготвят шалот директно, преди да използвате или готвене. Поради своята близост аромат на лук, шалот се използват като равен замяна на лук в рецепти. Използвайте шалот за приготвяне на сосове, където им мек вкус особено ще изгрее. Шалот могат да бъдат кисели, карамелизирани и направени в пикантен сладко. За да запазите шалот за по-късно, да ги замрази нарязани на кубчета, цели или нарязани на парчета. Световния съюз