Може Свинско печено Бъдете Pink в средата

За готвачи и Дайнърс индоктринирани в опасностите от недостатъчно свинско, идеята за него яденето никакъв начин, освен добре направено е толкова непривлекателен като яде сурово пиле. И все пак, промените в начина на свинско месо е, повдигнати са го довежда до точката, че са не по-малко безопасни, отколкото всяко друго месо. Ако свинско печено е любимата ви уикенд хранене, сега можете да се насладите на това варени, докато това е просто розово в средата.
Трихинела и Трихинелоза
<Ли>

поколения причината за американците са варени им свинско добре направено е малък паразитен кръглите червеи, известен на учените като трихинела спиралис. Ако имате нещастието да яде парче месо, което съдържа трихинела, си ларвите ще мигрират от храносмилателния тракт и се настани в мускулите. Инфекция от паразита се нарича трихинелоза и макар че това рядко животозастрашаващ това е далеч от приятна и може да доведе до осакатяване болка. Трихинела е често срещана при свине, хранени с отпадъци, практика, която вече не се използва за търговски цели. От 1970 г., паразитът е бил елиминиран от търговско производство на свинско месо. Световния съюз за безопасност Първо
<Ли>

През 2011 г. Министерството на безопасност на храните и Службата за инспекция на селското стопанство на САЩ пусна нови насоки за готвене на месо. Като част от този кръг на ревизиите, препоръчва безопасна температура на готвене за свинско месо се намалява до 145 градуса по Фаренхайт, същите като тези за другите меса. За земята свинско и други наземни меса, безопасната температурата остава при 160 градуса по Фаренхайт. Новият стандарт температура все още осигурява адекватна защита срещу ларви на трихинели спиралис, които са убити от температури от 137 градуса по Фаренхайт и по-високи, както и бактериите, които причиняват най-различни хранителни заболявания. Световния съюз Pretty в Pink <Бразилски> <Ли>

Свински съдържа два различни вида мускул, който много прилича на светло и тъмно месо в Турция. Бледата плътта на кръста и по-тъмен свинско месо на раменните и краката печено двете запазват определена розово в средата, когато те са варени със стандарта на 145 градуса по Фаренхайт. Това е нормално, и печеното е напълно безопасно да се яде. Ако сте обслужващи Diners, които са обусловени да очаквате добре свършена свинско, и не са удобни за хранене свинско печено, че е видимо розово, запазваме външните филии за тях. Външните няколко инча на голям свинско печено ще бъде добре направено преди средата достига 145 градуса по Фаренхайт. Световния съюз Избягвайте да гадаете
<Ли>

С пържола или свинска пържола , опитни готвачи могат да преценят степента на сготвяне чрез убождане на месото с пръст и ако се съди колко твърда е то. Това не е практично с печено, поради по-голямата си размери и дебелина. Единственият сигурен начин да си осигурите печено е достигнала необходимата температура, без да го прегаряне, е да се използва термометър. Традиционни термометри месни и модерни сонда тип термометри отиват във фурната с печено, или можете да вземете печеното достатъчно дълго, за да използвате един миг-прочетете термометър. Независимо от типа, който използвате, трябва да се включат в най-дебелата част на печено, а не да бъде в контакт с каквито и кости. Световния съюз