Как да се готви Honeycomb Beef Шкембе (5 стъпки)

Non-мускулни меса от вътрешните органи на животното правят някои Diners sqeamish, но техните отличителни аромати и текстури допринасят за някои от най-обичаните ястия в света. Например говеждо шкембе - на кравата стомаси - се пази в готвенето на Мексико и Латинска Америка, страните от Средиземноморието, Индия, Китай и голямата част от Азия. Вторият стомаха, наречена медена пита шкембе за отличителния си модел, е за предпочитане в западните страни за неговата способност да задържа сос. Преди да може да се използва, тя трябва да бъде бавно варени за продължителен период.
Нещата ще трябва
нож
голяма тенджера

Лук, чесън, вино, сайдер, билки или подправки (по желание)

Инструкции
<ол> <Ли>

Изплакнете шкембето обилно под течаща студена вода, за да се отстранят всички песъчинки, които биха могли да са придобили в капана на пчелна пита клетки. С върха на нож, за да се отстранят всички парчета на повърхността на мазнини, които остават.

<Ли>

Накиснете шкембе в студена вода за около час, след което го изплакнете отново. Поставете листовете шкембе в тенджера и го напълнете със студена вода, след това го оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри си шкембе в продължение на 15 минути, след това се оттича.

<Ли>

Зареждане пота със студена вода и се добавя ароматичните съставки като лук, чесън, вино, сайдер, билки или подправки ако се желае. Донеси пота да заври отново, след това да го намали и оставете да къкри шкембето за 3 до 4 часа.

<Ли>

Махнете тенджерата от печката, когато шкембето е вилица-търг. Ако сте варени си шкембе в обикновена вода, извадете го и го оставете да се охлади. Ако сте го готви в богат вкус бульон, оставете шкембе охлади в бульона и се съхранява в хладилник за една нощ тя в течността за готвене.

<Ли>

Slice или обръсне шкембето и да го подготвят в съответствие с любимата си етническа рецепта. Световния съюз