Как да се готви Deer месо на Pound

Deer месо е много постно и лесно ще изсъхне, ако е преварен. Необезкостени разфасовки елен месо се готви по-бързо, защото костите провеждат топлината до центъра по-бързо. А времето готвач оценка може да се направи въз основа на теглото на еленското месо, но няма заместител на термометър вътрешен сонда. Кук паунда на елен месо за перфектна среда рядко чрез създаването спорна оценка и наблюдение отблизо напредъка неща.
Ви е нужно
тава
Алуминиево фолио

Baster
Probe термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

Place цели, ненарязани раздел елен месо в тиган за печене и я покрийте с алуминиево фолио.

<Ли>

Плъзнете тава в предварително загрята 325 градуса F фурна. Изчислете 30 минути на фунт за кости елен месо и 35 минути на фунт за обезкостено. A 4-килограмова обезкостено еленско месо печено трябва да отнеме около 140 минути, за да стигне до температура.

<Ли>

Тропосайте месото елен в собствените си сокове на всеки 20 минути. Работете възможно най-бързо, така че фурната остава гореща.

<Ли>

Проверка на вътрешната температура на месото на елен, когато две трети от очакваното време за готвене е изтекло чрез залепване на сонда в центъра, без да докосване на костите.

<Ли>

Извадете месото елен от тигана за пържене и го поставете върху дъска за рязане, когато вътрешната температура се е повишила над 140 градуса F. Бързо готвене еленското месо над 150 градуса F ще направи текстурата на месото здрав и жилав.

<Ли>

Разрешаване на месото елени да почиват на дъската за рязане, покрита с алуминиево фолио за 10 минути, преди да подкосяване да служат.