Съвети как да се използва гума гуар

Гума гуар е храна, сгъстяващ агент, почти осем пъти по-мощен от царевично нишесте за сгъстяване на приложения. Гума гуар не изисква топлина, за да се сгъсти течности и предотвратява образуването на ледени кристали в храните. Гума гуар е произведен от боб нарича клъстер боб или гуар боб, отглеждани предимно в Пакистан и Индия. Гума гуар се използва по същия начин като ксантанова смола и двете средства може обикновено да заместят друга. Гума гуар обикновено опаковани като в насипно състояние, светъл цвят прах с едър до фина текстура.
Добавяне точното количество за сгъстяване
<Ли>

Използвайте гума гуар, на мястото на брашно или царевично нишесте в рецепти, за да действа като сгъстител. При използване на гума гуар, на мястото на брашно, използвайте шестнадесети от това, което се нарича в рецептата.

Например, ако вашата рецепта призовава за 2 супени лъжици брашно, използвайте 3/8 чаена лъжичка гума гуар. Ако рецептата призовава за 1/4 чаша брашно, използвайте 3/4 чаена лъжичка гума гуар. Измерете точно, тъй като дори малки промени в размера на гума гуар могат да доведат до променената консистенция.

Ако подменяте царевично нишесте в рецепта за сгъстяване, се използва една осма от това, което се нарича за. Ако рецептата призовава за 2 супени лъжици царевично нишесте, използвайте 3/4 чаена лъжичка гума гуар. Ако рецептата призовава за 1/4 чаша, използвайте 1 1/2 чаени лъжички гума гуар. Световния съюз Техники за ползване
<Ли>

Тъй като гума гуар не изисква топлина за сгъстяване, е полезно за сгъстяване стайна температура или студени превръзки и сосове. Гума гуар е относително вкус, особено след като толкова малко се използва в сравнение с по-голямата част от рецептата. Добави в гума гуар от 1 /8- до 1/4 чаена лъжичка стъпки и се разбърква или разклаща добре. Добавяне на твърде много ще даде храната смолисто текстура. Световния съюз за превенция на слепване
<Ли>

Гума има тенденция да се слепват. За борба с това поръсете гума гуар в храната равномерно. Някои хора предпочитат да използват чисти подправка шейкъри. Добави сумата, която искате в шейкъра и го поръсете с непрекъснато разбъркване.


Applications Отвъд сгъстяване
<Ли>

В безглутенови печене, гума гуар може да бъде добавен като свързващо вещество за да замени протеин, глутен. Продукти за печене, използващи редовно брашно разчитат на глутена в брашното, за да помогне с текстурата и структура. Размерът на гума гуар, че трябва да използват във всяка рецепти варира, но най-общо казано, за всеки чаша без глутен брашно в рецептата, използвайте 1/2 чаена лъжичка гума гуар за торти, 1 чаена лъжичка за хляб и пица кора и 1 1/2 чаена лъжичка за бисквитките. Световния съюз