Как да се добави Консерванти

Консерванти идва естествено и химически синтезирани. Те работят, за да спре растежа на вредни микроби, което позволява храната да остане безопасни за ядене по-дълго. Хората са били практикуващи консервиращи техники продължение на много векове. Френският потопи бавно варени гъска в собствената си топени мазнини, охлаждане и съхранение да се запази. Това се нарича конфи (произнася Con-такса) и е признат като деликатес, въпреки че започна като традиционно средство за запазване на месо в Нещата мазнини.
Ви е нужно
Sugar
бърз процес на ецване микс
Оцет

Водна баня варят
буркани, капачки, пръстени
Commercial ГОТОВИ месо излекуване

Инструкции
<ол> <Ли>

Съхрани плодове със захар, като направи мармалад или бонбони. Sugar убива бактериите, или забавя растежа си, чрез теглене на вода далеч. Бактериите се нуждае влага, за да оцелее. Плодове естествено съдържа захар под формата на фруктоза и глюкоза. Много рецепти не изискват от вас да добавите захар, за да се запази плодове. Европейците са направили това в продължение на стотици години, което pomm & eacute; (Ябълка млечице), Poir & eacute; (Круша желе) и стафиди & eacute; (Гроздова желе). Донеси всякакъв вид много зрели плодове да заври, намалете огъня и след това варете, докато сладко не се изпълнява от лъжичка. Разбърква често. Изсипете сладко в буркани и се запечата с капаци и пръстени. Завъртете главата надолу, за да се стерилизира всеки въздушен оставащия в буркана. The сладко ще запази в продължение на две години.

<Ли>

Съхрани плодове или зеленчуци от ецване с оцет. С цел да се запази безопасно храни, оцет трябва да има ниво на киселинност на 5%. За краставици, измийте и нарежете фирма плодове. Донеси един пакет от бърз микс процес на ецване и 4 чаши оцет до почти вари в неметални или с покритие тиган. Metal реагира с оцет и може да доведе до мътен разтвор туршия. Опаковайте сурови краставици в буркани и се изсипва варене туршия течност над тях, запазвайки 1/4 инча главата пространство. Покрийте всеки буркан с капак и уплътнение с пръстен. Process с варят на водна баня, в съответствие с инструкциите си варят в.

<Ли>

Cure месо със сол, натриев нитрат и натриев нитрит. Хората са използвали сол, за да се запази месо и риба в продължение на векове. Сол предотвратява бактерии чрез инхибиране на растеж. Търговско-произвежда натриев нитрит и натриев нитрат запазване на месо чрез забавяне на развитието на ботулизъм и запазване на цвета. Използването на твърде много нитрати или нитрити може да бъде токсичен, така остана с търговско-произведени, предварително смесен излекуване. Morton Salt прави домашно консервиране комплекти можете да намерите в месо или подправка секцията в магазин за хранителни стоки.

<Ли>

Използвайте само безопасни, FDA одобрени химически консерванти като натриев бензоат. За използване като антимикробно и мая за борба агент, натриев бензоат, трябва да се използва с естествено кисела храна или храна, която е била окислена. Натриевият бензоат идва в гранулирана или прахообразна форма и трябва да се съхранява в херметически затворена кутия, докато не сте готови да използвате. Добави малки количества, за да превръзки, напитки, пай пломби и т.н. Само 0,1% се допускат в хранителни продукти от закона. Можете да намерите натриев бензоат в кухненски доставка магазини или търговци на едро. Световния съюз