Hot křídla jsou vyrobeny z trhané křídla části kuřat. Křídlo části jsou horní končetiny z kuřecího masa, které se drží ven a přijít až k bodu na konci. Křídlo se oddělí v místě spoje z kuřecího těla. Kuchaři také oddělit Oddělenou křídlo na obou svých kloubů produkovat kus, který vypadá jako miniaturní stehno, hustý, masitý kus, který obsahuje dva kosti a špičku. Tyto tipy mohou být vyřazeny, protože nemají tolik masa. Někteří lidé vařit tipy a omáčkou je také. Křídla jsou vařené a pak macerovaná předtím, než je podávána.
Saucing Po vaření

Důvodem pro saucing křídel po vaření je, aby bylo možné zachovat chuť omáčka na křídlech. Vaření omáčku na křídlech mění cukry a tuky v omáček, vytváří chuť, která je na rozdíl od původní receptury. Pre-macerovaná křídla jsou také více pravděpodobné, že hoří nebo se stanou nedovafiené. Tím saucing křídla po vaření, můžete ochutnat všechny zamýšleným chutí v pálivé omáčce - octa, medu nebo cukru sladkostí a pálivé papriky - bez transformace složek provedených když oni jsou vaření
<. br>
Technika Rozdíly

Existují různé techniky vaření křídla, které byste měli být vědomi. Tradičně, křídla jsou smažené, ale oni mohou být grilované nebo pečené. Grilovaná křídla jsou okořeněné suchou nebo mokrou třít předtím, než jsou umístěny na horkém grilu vařit. Pečená křídla jsou okořeněné suché směsi a oleje, aby se zabránilo lepení. Jsou umístěny na plech vařit dozlatova. Grilovaná horké křídla udržovat jejich kouřové aroma po omáčka je přidán. Smažené Křídla jsou crispiest se speciálním smaženým chuť, zatímco pečené křídla poskytují nejčistší chuť kořeněné kuře připravené pro saucing.
Smažený nebo Naked

Existují dva typy přípravy křídla na paměti při vaření horké křídla. Obalované křídla mají mouky nebo těsta exteriér, který se přidá k křehkosti křídla. Nahé horké křídla jsou jednoduše zkušený a vařené. Nejsou křupavá, ale jsou stejně svěžím jako obalované odrůdy. Oba jsou tradičně macerovaná po oni jsou vaření.