Freezing brambory způsobuje některé potenciálně negativní změny v jejich struktuře, chuti a vzhled. Brambory se mohou stát kašovitý, vodnatá nebo zrnité, když rozmražené. Mohou se také ztmavnout poněkud ve vzhledu. Můžete zmrazit některé polévky, které obsahují brambory, ale vzít v úvahu druh polévky opatrně.
Druhy polévka

kaše nebo jako pyré brambory jsou již mělo být měkké a sentimentální, tak oni zmrazit a rozmrazit docela dobře. Polévky vyrobené s pyré brambory, jako je například pečené bramborová polévka, zmrazit v pohodě. Pokrmy obsahující kousky brambor, jako je například kuřecí polévku nebo dušené hovězí, nedopadlo tak dobře. Brambory v těchto polévek stane nijaký a mokrý.
Do mrazáku

Chcete-li zmrazit polévka obsahující brambory, zvolte kvalitní brambory bez modřin nebo měkké skvrny. Uvařit polévku důkladně jako první. Vaření Brambory ničí enzymy, které přispívají k poklesu kvality nebo zabarvení. Ochladí polévku lehce a zabalte ji do uzavíratelného plastového zásobníků nebo sáčky. Napište datum na polévky a zmrazit je na nula stupňů Celsia, nebo chladnější. Použijte zmrazené polévku do dvou až tří měsíců, aby nejlepší kvalitu. Ohřát polévku bez rozmrazování do rendlíku nebo mikrovlnné troubě při střední teplotě do 165 F.
učinit výjimku

Pro dosažení nejlepších výsledků, zmrazit polévky, které obsahují kousky brambor, aniž brambory. Proveďte základní polévku, vynecháním brambory. Zmrazit polévku v plastových nádobách nebo sáčky na nula stupňů F. Přidat vařené brambory, když rozmrazit a ohřát polévku pro čerstvější chuť a lepší textury.