Jak na zahuštění krémová polévka

Tenká, vodnatá polévka není ani chutný, ani uspokojení, když sloužil jako hlavní jídlo. Husté polévky s tělem a látkou mít příjemnější texturu a nechte jedlík pocit "fed." Smetanové polévky, svou povahou, jsou obvykle tlusté v důsledku přítomnosti sladké smetany. Nicméně, v případě, že krém stane přemožena mléko, vývar nebo vody v receptuře, bude polévka příliš tenká. Chcete-li opravit tenký krém, buď zvýšit poměr krém nebo přidat domácí zahušťovadla.
Co budete potřebovat
Cream
žloutky
mouky
Kukuřičný škrob
Bulk sloškách
Tapioka
strouhankou
Pokyny

1. Mix v mouky pasty. Mouka se používá v mnoha komerčně balené polévky zahustit krémové nebo tenké vývar polévky. Nicméně, kropení mouku přímo do polévky se vytvoří nežádoucí mouky shluky. Chcete-li mix mouku do polévky bez shlukování, promícháme a mouky pastu s vodou v malé misce před přidáním. Za každou 1 šálek polévky v hrnci smíchejte 1 1/2 lžičky. mouka a 3 lžičky. voda nebo mléko. Míchejte pasty, dokud není hladká a za stálého míchání ji do polévky, dokud se nerozpustí. Pro bezlepkové vaření, použijte alternativní mouky, jako je například tapiokového nebo rýžové mouky.
   

2. Metla žloutky do polévky. Žloutky jsou používány pro výrobu krémů a dezertní krémy tlusté, a proto může fungovat také jako krém zahušťovadlo. V samostatné misce rozšleháme žloutky do zhoustnutí a krémové. Přidejte asi 1/4 šálku horké polévky na žloutky a rozšleháme rychle, aby se zabránilo vejce od vaření. Přidejte temperovaných vejce do hrnce polévky a rozšleháme.
   

3. Přidat více krému nebo jiný mléčný výrobek. Krém v sám o sobě je zahušťovadlo, takže pokud je váš polévka je kombinací smetany a mléka, přidat více krému. Ostatní mléčné produkty, jako je kondenzované mléko nebo zakysanou smetanou mohou být také přidány pro zvýšení tloušťky. Všimněte si, že přidávání dalších produktů do polévky bude mírně měnit chuť.
   

4. Vmíchejte pyré nebo strouhanou zeleninou. Je-li polévka je krém zeleninové polévky, jako je dýně, brokolice, mrkev nebo hub bisque, přidat další pyré zeleniny ke zvýšení hromadně. Před přidáním do polévky vařit další zeleninu a pyré v mixéru. Pokud je váš krém má "kus" položky, přidat další položky ke zvýšení hromadně. Fazole, celá zelenina, strouhaný brambor a kousky masa všeho přidat hromadně do polévky, která bude zahustíme.
   

5. Přidat kukuřičný škrob nebo tapiokový. Podobně jako u mouky pasty, pasta z kukuřičného škrobu mohou být také přidány do polévky. Před přidáním do polévky Smíchejte jednu část kukuřičného škrobu se dvěma díly vody. Po přidání nepřinášejí polévku do varu nebo houstnoucí účinek kukuřičného škrobu budou ztraceny. Tapioka perly mohou být také přidány pro zvýšení tloušťky, když perly zůstane neporušená, "plovoucí" v polévky.
   

6. nasypat strouhance. Malé strouhanka se rozpustí v horké polévky a přidat neviditelnou zahušťovadlo. Velké strouhanka změkčí a přidat hromadně. Drobečková by měly být vysušeny před použitím a zpracovány v mixéru nebo kuchyňském robotu.