Co je polévka osumashi?

Polévka Osumashi (澄まし汁 _sumashijiru_ nebo お澄まし汁 _osumashijiru_) je typ japonské čiré polévky, ve které se přísady dusí v dashi vývaru. Obvykle se podává jako předkrm nebo příloha.

Polévka Osumashi se obvykle vyrábí z různých ingrediencí, včetně:

- Dashi vývar :Toto je základ polévky a vyrábí se z řas kombu a bonito vloček.

- Sójová omáčka :To dodává polévce slanost a chuť umami.

- Mirin :Jedná se o sladké rýžové víno, které dodává polévce nádech sladkosti.

- Saké :Jedná se o japonské rýžové víno, které dodává polévce trochu alkoholové chuti.

- Sůl :Toto se přidává podle chuti.

Polévku Osumashi lze připravit z různých ingrediencí, včetně zeleniny, tofu a mořských plodů. Některé běžné přísady používané v polévce osumashi zahrnují:

- Zelenina: Mrkev, ředkev daikon, houby, špenát a zelená cibule jsou běžnou zeleninou používanou v polévce osumashi.

- Tofu: Tofu je druh sójového tvarohu, který se často používá v japonské kuchyni. Je dobrým zdrojem bílkovin a může být přidán do polévky osumashi různými způsoby, jako jsou kostky, nudličky nebo kuličky.

– Mořské plody: Mořské plody se často používají v polévce osumashi a mohou zahrnovat krevety, škeble, mušle a ryby.

Polévka Osumashi se obvykle podává horká, ale v letních měsících může být podávána i studená. Jedná se o všestranný pokrm, který si můžete vychutnat jako lehké jídlo nebo jako součást většího jídla.