Jak k odstranění pachu Kvasinky v chlebu

Kvasnice je klíčovou složkou v načechraný chléb a pečivo, jako je skořice rolích. I když to pomáhá dát chlebu jeho lehké a vzdušné texturu, pravděpodobně nebudete chtít cítit kvasnice v chlebu poté, co byl upečený. Chcete-li odstranit alkoholem jako zápach, budete muset štípnout váš recept mírně tak, aby droždí plně pracuje své kouzlo, než pečení je hotovo.
Pokyny

1. Zkontrolujte, zda vaše chleba recept proti jinou stejného typu. Zatímco některé ze složek může být různé, budete chtít podívat na podobné rostoucí časy, dobu pečení a teploty pečení. Tato informace vám vědět, jestli jste na správné cestě.
   

2. Test těsto před pečením, aby se ujistil, že se zvýšil na dvojnásobek své velikosti. Lze provést tento test lepení prst do těsta po hnětení a pak hledá dvojnásobnou výšku poté, co byl nechá vzrůst. Těsto, které se tyčí nad rámec tohoto bodu je pravděpodobné, že mají silný zápach z kvasinek, takže věnovat bedlivou pozornost.
   

3. Nastavte teplotu, při které chléb bude stoupat mezi 75 a 85 stupňů Celsia. Je-li teplota příliš vysoká, bude chléb stoupat příliš rychle, ne dávat droždí dostatek času na reakci. To by mohlo způsobit, že chléb upéct neúplně a mají vůni droždí.
   

4. Vyčistěte všechny nástroje používané pro pečení chleba po každém použití. Za použití roztoku mýdla a vody, přidá se solí. Sůl inhibuje růst kvasinek a pomůže zbavit zápachu.