Jak umýt hospodářská vejce bez odstranění ochranných bakterií?

Farmářská vejce mají přirozený povlak zvaný květ, který je pomáhá chránit před bakteriemi a ztrátou vlhkosti. Obecně není nutné vajíčka před zmrazováním omývat a ve skutečnosti to může zkrátit trvanlivost, protože to může podpořit mikrobiální růst do pórů.

Místo toho byste měli vejce mýt pouze v případě, že jsou skořápky silně znečištěné. Pro mytí vajec bez odstranění květu:

1. Před použitím počkejte, až těsně.

2. Použijte teplou vodu.

3. Skořápky nedrhněte.

4. Po umytí vajec dezinfikujte dřez.