fondant a vlhkost nemíchejte, což je důvod, proč chlazené fondant se začíná potit během Přechod z chladné do prostorové teploty vzduchu. Pocení je vlastně kondenzace, která může způsobit katastrofu na hotový dort. Vlhký fondán se stává lepkavá a těžko se do práce, a může dokonce vyklouznout z polohy po určitou dobu v chladničce.
Pokud musíte

Některé koláče, jako jsou ty, s krémové náplně, vyžadují chlazení. Vzhledem k tomu, odstranění fondant by zničit vzhled dortu, to dá rozum, že fondant musí být v chladu, taky. V tomto případě, před chladem, jak je požadováno, starat, když jste konečně to ho vyjměte z chladničky pro servírování. Nedotýkejte se fondant po odstranění nebo zkuste DAB pryč pot. Nechte fondant, aby reabsorb vlhkosti na jeho vlastní.
Fondant dekorace

Zdrží se přidávání fondant dekorace na dorty, které jinak vyžadují chlazení. Barviva uvnitř fondant může běžet jako fondant pocení. Po vyjmutí z chladničky, vlhkost sbírání na fondant dekorace také způsobuje jim prohýbat a ztrácejí svůj tvar. Uděláte-li vaše fondant směry dopředu, ukládat je do vzduchotěsné nádobě, dokud chlazení období je u konce, a pak nastavte je na dortu před podáváním.
Ideal skladování

Fondánový je nejlépe skladovat při pokojové teplotě, která je mezi 68 a 77 stupňů Celsia. Tvar se fondant do klubíčka nebo se přihlásit a srst s tenkou vrstvou rostlinného oleje. Zabalte do naolejované fondant do plastové fólie a uložte v těsně uzavřené nádobě. Uložte nádobu z přímého slunečního záření a mimo dosah vlhkosti, a fondant zůstane svěží a poddajný až po dobu jednoho roku bez vysychání.