Jak porazit vaječných bílků Bez elektrický mixér

bití vaječných bílků, nebo bílek, bez mixeru lze provést téměř tak snadno po ruce. V podstatě, to je uvedení vzduchové bubliny do směsi. Tyto protein vaječného bílku úseky a formy krytiny kolem vzduchových bublin, které vypadají jako pěny. Trik je porazit a rychle zastavit, když vytvoří píky.
Co budete potřebovat
Bowl, měď-li k dispozici
Extra mísu (Dobrovolný)
šlehací metla
kontejner pro žloutkem

Vejce
Salt (volitelné
Sugar (volitelně)
krém zubního kamene nebo octem nebo citronovou šťávou (volitelně)
Instrukce

1. Zjistěte, kolik bílky bude zapotřebí. Rozhodněte se, zda budete přidávat přísady do vaječných bílků. špetkou soli, cukru nebo pomocí měděné mísy pomůže vejce porazit mnohem snadněji. Mnoho receptů volat pro přidání smetany zubního kamene, ocet nebo citronovou šťávu.
   

2. Nákup čerstvá vejce, pokud ty, které máte po ruce, jsou velmi čerstvé. Chef a autor Delia Smith vysvětluje, že jako vejce věku, žloutek může zlomit snadněji. Jakékoliv žluté bílých troskách mix.
   

3. Ujistěte se, že vaše mísy, nádoby a pomůcky jsou naprosto čisté a důkladně osušit. Ochef.com říká, že zbytky oleje a vody bude v rozporu s požadovanou Výsledky
   

4. Oddělte žloutek z vajíčka, zatímco vejce jsou chladné -. žloutek je méně pravděpodobné, že zlomit. Crack vejce na rovný povrch. Oddělte se zvláštním vejce nálevky nebo opatrným nalitím bílá do misky z vaječné skořápky. Každou žloutek v samostatném kontejneru - zabrání kontaminaci celé směsi v případě, že žloutek náhodně rozděleny, říká Smith
   

5. Ať bílky stát při teplotě místnosti po dobu přibližně 15 minut. , Ochef.com říká, že proteiny expandovat lépe a dát větší objem při pokojové teplotě
   

6. Pak se šlehací metla a porazit vaječných bílků v rychlém, krouživým pohybem. - Asi dva otáček za sekundu , Porazit po dobu 30 sekund, potom se přidá v špetkou soli nebo cukru pokud je to žádoucí (není-li s použitím mědi misku). Rychle metla dokud nezačne pěnění. Přidejte smetanu zubního kamene či 2 kapek citrónové šťávy nebo octa, abyste zabránili vzduchové bubliny z prasknutí. Pokračujte šlehání, dokud tuhé vrcholy nebo pásky formě. Tento proces může trvat až 10 minut.