Jak si vyrobit čínské knedlík těsta (7 schodů)

čínské knedlíky vždy vyžadují základní nekvašeného těsta, protože lepek prameny zůstat těsný a držet obaly z rozšíření v průběhu vaření, což umožňuje plnění na teplo přes rychle a rovnoměrně. Domácí čínské knedlíky, nebo Jiao zi, použijte standardní 4-díly-mouka-to-1-1 /2-díly-voda vzorec sdílený jinými asijskými knedlíků, a liší se jen v balicí technice obalit náplně. Můžete použít domácí jiao zi obálky, jak byste kupovaný, s výjimkou nemusíte navlhčit okraje s vodou, když se zapečetí je kolem náplně.
Instrukce

1. tříbil 4 díly hladké mouky do mísy a zalijeme 1 1/2 částech vařící vody v stálý proud. Jeden šálek mouky poskytuje přibližně 15 knedlík obalů. Začněte Těsto několik hodin předtím, než chcete, aby se knedlíky.
   

2. promíchejte vodu a mouku, až to prostě přijde dohromady. Použijte své ruce hníst těsto do mísy, až se stane hladké a bez hrudek, asi 3 minuty.
   

3. Přikryjte těsto s vlhkým papírovým ručníkem a nechte ji odpočívat po dobu 30 minut až 2 hodiny při teplotě místnosti. Zjistíte, že těsto nejjednodušší práci s pokud necháte gluten relaxovat po dobu 2 hodin, ale můžete začít po 30 minutách, pokud jste v časové tísni.
   

4. Prach vaše pracovní plocha s moukou. Vytáhnout kus těsta o velikosti malého oranžové a ihned přikryje těsto znovu s vlhkým papírovým ručníkem. Roll těsto míč do 5 až 6-palec-dlouhé, 1-palec-celé válce pomocí dlaně.
   

5. Vyjmout válec těsta do 1-palcové kusy a vyrovnejte je do 1 1/2 palcové disky pomocí prstů.
   

6. Rozbalit každý disk ven na 3-3 1/2 palce s použitím váleček. Proveďte okraje obalu tenčí než v centru.
   

7. Mějte těsto na které se vztahuje při práci. Uložte připravené obaly v jednotlivých vrstvách oddělených pergamenu v kontejneru na pergamen vložkou nebo na pergamen, lemované pánvi. Držte je v chladničce po dobu 3 nebo 4 dnů, nebo dokud si všimnete začátek těsto vyschnout. V opačném případě vyplňte a okamžitě vařit knedlíky.