Nedovolte, aby další várka cukroví pokračovat rovně na vás. Jednou z možností je, že přes-smíšené ingrediencí. Krém máslo a cukr plně spojit dva do hladké směsi, ale ne porazit mnohem déle než 30 sekund, nebo skončí roste příliš mnoho - a pak klesá - v troubě. Jakmile máslo a cukr se spojí, odložil stánku mixéru nebo metla. Over-míchání v jakékoliv fázi mohou také vést v těžkých cookies.
Sensitive Dough

Pokud těžká ruka s metla není váš problém, si znovu připomenout svou druhou pečení kroky k zjistit další věci, které mohou mít pokazilo. Mnoho faktorů může interferovat s lehce vzkříšeným, perfektní cookie. Ujistěte se, že jste pečení cukroví na pergamenu papíru nebo silikonovou podložkou pečení - není promazané povrchu, že cookies budou držet. Upustit od otevření troubu, dokud soubory cookie jsou téměř hotové, aby se zabránilo deflaci z náhlého poklesu teploty. Kromě toho, že je to dobrý nápad, aby chill si těsto před pečením.

High-Altitude Cooks

Pokud žijete ve vysoké nadmořské výšce-, řídký vzduch by mohl být viník. Upravte recept na vaší výšce. Například, budete možná muset přidat něco méně prášek do pečiva nebo jedlá soda, cukr a tuk, a něco více mouku, kapalinu a vejce. Začlenění kyselé složky, jako je podmáslí nebo trochu octa může také pomoci. A konečně, některé úpravy výškové volají po mírně kratší dobu pečení na mírně vyšší teplotě.
Ploché Cookie Nápady

Doufejme, že příště soubory cookie budou dokonale stoupat , Do té doby, budete mít tucet nebo více plochých soubory cookie k řešení. Místo toho, házení je ven, kreativní. Rozemelou je v kuchyňském robotu a zatlačte je do hrnce, aby se kůru pro cheesecake, čokoládovým krémem koláč nebo zmrzlina koláč. Alternativně, rozpadat je a používat je jako vrstva v zmrzlinový pohár nebo dezert parfait.