Většina dort recepty přímo vás nechat koláč vychladnout kdekoli 5-20 minut v pánvi. To dává čas dort zpevnit bez stal mokrý. Spusťte kovové špachtle nebo nůž na máslo kolem okraje pánve, aby se uvolnily po stranách. Pak dal desku nebo lepenky dort kruh nad pánví a obraťte pánev, takže koláč vypadne na desku nebo dortu kruhu.
Chlazení na stojanu

Podívejme koláč vychladnout na stojanu, dokud již není teplý na dotek. Mějte na paměti, že námrazy je na bázi tuku. Jakékoliv zbytkové teplo může roztavit a způsobit, že se dostat rýma. To může trvat několik hodin, v závislosti na teplotě místnosti a velikosti dortu.
Chill dortu

Když dort je v pohodě, zabalte ji ve dvě vrstvy plastové fólie, a chladit v mrazáku po dobu osmi hodin, nebo přes noc. To umožní, aby dort velmi pevná a snadno se mrazu. Pokud nemáte čas zmrazit dort přes noc, vychlaďte ji nejméně hodinu, nebo tak dlouho, jak jen můžete.
Drtina Srst

Odstranit koláč z mrazáku 20-30minuta, než jste připraveni na mráz. Když je částečně rozmražené, použijte pojistnou nůž na vyrovnání horní a po stranách dortu a krájet ho do vrstev. Použijte pečivo kartáč lehce setřít všechny zbloudilé drobky. Použijte offset špachtle na mráz dort s tenkou vrstvou námrazy. Tento preventd drobky z prosvítání finální vrstvu námrazy. Vraťte dort do chladničky nebo mrazničky OR 10 až 20 minut, dokud je nastaven poleva. Při odebrání dort, je připraven pro finální vrstvu námrazy a dekorace. V době, kdy budete hotovi zdobení, to by mělo být zcela rozmraženy a připraven sloužit.