Jak si vyrobit Foam námrazy

Pěna námraza je staromódní dort polevou. Je to v podstatě sladký merengue, vyrobený tím, že ohřívá bílků ve dvoulůžkovém kotli s cukrem, a šlehání ho do světla a nadýchaný. Vaječných bílků se zahřívají na bezpečné pro potraviny teplotě 160 stupňů Celsia v procesu, který trvá asi sedm minut ve dvojité kotle. To je důvod, proč mnoho starších receptů volat to "sedm minuta poleva." Většina receptů patří citronovou šťávu, smetanu zubního kamene nebo kukuřičného sirupu, aby se zabránilo cukr z krystalizaci a aby lehčí pěnu.
Co budete potřebovat
2 bílky, pokojovou teplotu
3/4 šálku cukru
1/2 lžičky citronové šťávy nebo vinného kamene
2 lžíce studené vody (volitelně)
1 lžička vanilkové extrakt, nejlépe čistá
společností žáruvzdorné mísy
hrnce nebo kastrolu
Metla nebo ruční mixér
Candy teploměr nebo instant-číst teploměr
pokyny

1. Kombinovat Recept ingredience do žáruvzdorného mísy, se spoustou místa pro expanzi. Pokud používáte krém zubního kamene, metla, že se do vody před přidáním dalších přísad.
   

2. Položte misku nad hrnec s vodou, která je vařit, ale ne vařící. Rozšleháme bílky ručně nebo elektrickým šlehačem dobu pěti minut, do které doby to měl tvořil světlo, lesklý pěny.
   

3. Otestujte teplotu pěny s cukrovinkami teploměrem nebo instant-číst teploměr. Je třeba dosáhnout 160 stupňů Fahrenheita na vaječných bílků, aby se stal pasterizované, a tudíž bezpečné pro potraviny.
   

4. Odstraňte pěnu z dvojité kotle, jakmile je dosaženo této teploty, a přidejte vanilkový extrakt , Nadále bič dobu dalších dva-třiminuta při chladnutí.
   

5. Jakmile pěna ochladí, rozšířil ji bohatě přes koláče, a mezi jeho vrstev pokud je to žádoucí. Pěna námraza se obvykle používá v víry a vlnách, spíše než vyhlazené bytu.