Vzhledem k tomu, holandský zpracované kakao je neutrální a nereaguje s pečení soda, je možné jej použít pouze v receptech, které obsahují kyselý prášek do pečiva nebo jiné dostatečně kyselé složky, jako jsou octa či citrónové šťávy. Chcete-li nahradit přírodní kakaový prášek s holandsko-zpracovaného kakaa, používají stejné množství holandského kakaa do přírodního kakaa plus další čtyři až pět kapek bílého octa nebo citrónové šťávy. Například, 3 lžíce přírodního kakaového prášku se rovná 3 lžíce Dutch-zpracovaných kakaového prášku a navíc 1/4 lžičky citrónové šťávy nebo octa.
Rohovník prášek

rohovník Prášek je přirozeně sladší než kakaového prášku, ale ne tak svěžím. Chcete-li nahradit rohovník prášek pro kakaový prášek, nahraďte stejným dílem. Například, 3 lžíce kakaového prášku se rovná 3 lžíce rohovníku prášku.
Neslazená Čokoláda

Kakaový prášek může být také nahradit neslazené čokolády. Vzhledem k tomu, neslazené čokolády přirozeně obsahuje více tuku než kakaového prášku, je třeba snížit další tuky v receptu. Například nahradit 3 lžíce kakaového prášku s 1 unce neslazené čokolády a vynechat 1 lžíce másla nebo oleje z receptu.
Vynecháním Chocolate Zcela

Kakaový prášek nejen dělá recept čokoláda s příchutí, ale také hraje roli vyrovnávací kyselost v receptech. Tato rovnováha může být také dosáhnout pomocí správného poměru práškem do pečiva na mouku. Pokud dáváte přednost vynechat kakaový prášek úplně a dělat recept vanilka příchutí, pro každý šálek mouky ve vašem receptu, přidejte 1 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva a 1 lžičku vanilkového extraktu.