Co zvedne více prášku do pečiva nebo sody?

Prášek do pečiva je směs jedlé sody, kyseliny a plniva z kukuřičného škrobu. Když se prášek do pečiva smíchá s vodou, kyselina reaguje s jedlou sodou a uvolňuje plynný oxid uhličitý. Tento plyn způsobí, že pečené dobroty kyne.

Jedlá soda je základ. Nereaguje s kyselinami a uvolňuje plynný oxid uhličitý. Jedlá soda však může být použita jako kypřící prostředek, pokud je smíchána s kyselinou, jako je ocet nebo citronová šťáva.